烹饪|吃了半辈子花卷，这吃法还是头次见，吃上一回，真是人间美味，香 |

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷也是最常见的中式发面面点,因为可以有很多口味的变化,深受南北方各地人们的喜爱.从口味选择上来说,南方多以单纯的甜花卷和葱油咸花卷为主,而北方会有夹入花生酱,芝麻酱,花椒盐等等来增加不同的口味.但万变不离其宗,学会做基本的花卷后就可以根据各自的习惯喜好来变化了.

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花卷有很多种做法，有甜花卷，葱油花卷，芝麻核桃花卷等等。可以根据自己的口味喜欢什么就做什么口味的。手工花卷无论在食堂还是在家庭，还是在饭店都经常能够吃到，好看又好吃。在家里制作花卷更是多种多样，可以做出经典的简单的造型，也可以跟孩子享受亲子时光，做出孩子比较喜欢的造型。今天小编就跟大家分享一下花卷的好吃做法，吃了半辈子花卷，这吃法还是头次见，吃上一回，真是人间美味，香。快跟我一起看看是怎么制作的吧

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【新式花卷】
食材：面粉酵母粉黑芝麻

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【制作方法】
1、盆里倒入500克面粉，再放入5克酵母粉，也可以放入一些白糖促进发酵，搅匀之后少量多次的倒入270毫升温水和面，水要边倒边搅这样面粉与水混合的更均匀，搅成大一点的面絮再下手揉成面团，最后揉成一个软硬适中的光滑面团就行了，盖上锅盖密封发酵至两倍大，

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2、趁发酵的时间我们来准备一个配料，准备一把小葱切成葱花，切好之后盛入碗中备用，再准备一把熟的黑芝麻，用擀面杖将黑芝麻给擀碎，把擀好的芝麻碎盛入碗中，添加一勺食用盐一勺五香粉，再放入两勺熟食用油，将油酥充分的搅拌均匀，香喷喷的黑芝麻盐就做好啦，

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3、面案上撒一些干面粉防粘，取出发酵好的面团不揉面，用擀面杖直接擀大擀薄，也不用擀的太薄了不然影响二次发酵，擀成这样的一个长方形的面片就行了，均匀的涂抹上黑芝麻盐，
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4、不用全部涂抹涂抹面片的一半就行了，涂抹均匀之后撒一些干面粉，把另外一半面片给对折过来，然后再在三分之一处对折增加层次感，分页标题

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5、用擀面杖给它擀开一些，擀好之后再次在三分之一处对折增加层次感，之后用擀面杖再次给它擀开，好之后切成宽度约两里面的长面片，取出长条状面剂用筷子在中间按压一下，之后拽住两端向反向给它拧一拧，看下一个漂亮的花卷生胚就做好啦，

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6、电饼铛预热刷油，温热的时候放入花卷生胚，盖上盖子烙3分钟，烙至底部微微焦黄，倒入清水或者是面粉水，水要没过花卷三分之一处，再次盖上盖子一直焖到水分完全吸收，时间到打开瞬间满满的芝麻香闻着就流口水，

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【丽晓私房话】
1.折叠的时候尽量多折叠几下，这样可以增加层次感
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