烹饪|美食精选：时蔬豆腐煲，萝卜排骨汤，千层糕，黑胡椒鸡脆骨的做法 |

在工作之余，我们停下脚步，走进厨房，尝试着烹饪那思念的味道，在锅碗瓢盆的碰触下，忘记工作的压力，让久久没有满足的味蕾再次绽放

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时蔬豆腐煲
做法：
1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用。
2. 另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒，蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒，烹入酱油、适量蚝油炒匀。
3.下入豆腐炒匀，再倒入冬笋片炒匀，后注入适量清水烧开。
4. 焖煮3分钟后，调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉，倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。
5.. 最后用湿淀粉勾芡，待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。
6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里，盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟即可。
萝卜排骨汤

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用料
排骨500g；萝卜400g；生姜1块
做法
排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片
将排骨和1/3的姜片，下沸水锅中，煮5分钟左右，捞起，冲凉水后沥干
将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时，盛起时加盐和胡椒粉，葱花调味即可
千层糕

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食材
面粉100克、酵母粉2克
清水50毫升、盐2克
做法
1.准备好食材
2.酵母粉2g ， 30℃清水50ml ，静置5分钟，面粉100g ，盐2g ，搅拌成絮状
3.揉成面团，发酵两小时
【烹饪|美食精选：时蔬豆腐煲，萝卜排骨汤，千层糕，黑胡椒鸡脆骨的做法】4.撒面粉适量，抓匀，撒面粉适量，揉至面团光滑
5.擀成薄皮，刷油，盐1g撒匀，对折
6.刷油，撒盐，折出造型
7.隔水，大火蒸30分钟
黑胡椒鸡脆骨

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做法
1.鸡脆骨用料酒，生抽，蚝油，少许糖，现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
2.热锅不放油，下鸡脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至变色
3.慢慢的会渗出鸡油，继续炒
4.倒入腌制的汁继续翻炒
5.汁水即将收尽时，撒入孜然调味盛盘即可