烹饪|凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇，三道美味营养家常凉菜 |

今天介绍三道美味营养的家常凉菜，分别是凉拌豆干海带芽、老醋蜇头、凉拌杏鲍菇。这三道凉菜非常适合作为家庭聚餐的前菜食用，吃了以后具有开胃作用，如果主菜是比较油腻的菜也适合食用进行解腻。接下来一起看看如何制作吧！
1、凉拌豆干海带芽
食材：豆干丝适量、海带芽适量、芹菜适量、蒜头少许、香油少许、酱油少许、黑胡椒盐少许
1.先将豆干、芹菜、海带芽切丝再烫一下，烫熟之后冰镇一下
2.再将酱汁调好，再将豆干丝、芹菜丝、海带芽拌匀就可以了

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凉拌豆干海带芽
2、老醋蛰头
食材：海蜇头半斤、香菜1小把、葱花少许、姜丝少许、糖4大匙、绍兴醋2大匙、花椒油1/2大匙
1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上1天，这期间要不断换水，也不可碰到一丁点油
2.香菜洗净切成小段备用，将蜇头沥干水分，将所有调味料和姜丝拌入
3.再用花椒油及葱花一起过炒，再拌入蛰头内再加点香菜即可

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老醋蛰头
3、凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇3根、蒜头3瓣、红辣椒适量、青葱1根、酱油适量、香油适量
1.将杏鲍菇洗净，排列到蒸盘里，将杏鲍菇蒸熟，蒸熟杏鲍菇后撕成长条状
2.蒜头去皮，切成蒜末放进碗内，红辣椒洗净，切斜刀，放入碗内
3.青葱洗净，先切成段，再切成葱丝，放入碗内
4.淋上酱油和麻油提香，拌匀食材就能上菜了

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