烹饪|水煮肉片：按照这个做法，可真是太香了，酥酥嫩嫩，饭店里吃不到 |

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大家好，我是东方哥，今天给大家带来一道水煮肉片。

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制作步骤一、【食材准备】
准备瘦肉250克左右，洗净后切成小片，加少许油、盐、水淀粉腌制15分钟备用；将蒜、姜切末，泡椒切末备用；干辣椒用清水浸泡备用。二、【做法步骤】
锅中加油，烧至7成热，将肉片倒入快速滑炒20秒捞出；锅中留底油，将蒜末、姜末、泡椒末和豆瓣酱一起倒入，小火爆炒出香；加肉末继续开大火爆炒，加少许水，加陈醋、花椒油、辣椒油、干辣椒，继续爆炒45秒；最一碗开水，盖上锅盖焖45秒左右；最后加水淀粉勾芡，大火收一下汁，将肉片倒入盘中，美味即成。
【烹饪|水煮肉片：按照这个做法，可真是太香了，酥酥嫩嫩，饭店里吃不到】

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制作要点小火爆炒豆瓣酱时，一定要炒出红油来，否则会影响菜的外观和口感；最后大火收汁时，不要将汁收干了，只需要将汁收浓即可。

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