烹饪|家常版的菠萝里脊肉的做法，粤菜30年厨师是这样做的，太简单了 |粤菜|

“咕噜肉”想必很多人都吃过，这可是经典的粤菜，现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过，加以甜酸汁烹饪而成，上菜时香气四溢，在我们的日常生活中，很多种水果都被我们经常来入菜，帮助我们去除肉类的油腻或腥味，如山楂，苹果等，因此趁着这个好时机，多吃点。

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一、菠萝里脊肉
主料:里脊肉150克菠萝200克
辅料:淀粉适量泡打粉适量盐适量鸡蛋1个
制作工艺：
菠萝里脊肉总共有12个步骤：

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1、在里脊肉片中放上盐，白胡椒，生粉等调料;

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2、将它们搅拌均匀腌制十分钟

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3、准备用面粉，鸡蛋，盐和适量泡打粉一起调汁

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4、加入适量的水，调成稀糊状

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5、将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下， . 将粘有淀粉的肉片放在边备用

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6、在烧热的锅中放入适量的油，将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸

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7、肉片炸至金黄色捞出控油

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8、在油锅中留少量底油，下入番茄酱翻炒，翻炒时加入盐和糖等适量调料

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9、将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中

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10、再下入切好的菠萝

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11、翻炒，使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱

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12、成盘装饰即可
二、熊猫小贴士
1、菠萝和里脊肉一定要搭配好比例，如果肉过多就会有油腻感。如果菠萝过多，就会比较酸，影响口感。
2、里脊肉一定事先敲打几下，这样就能让肉松弛，做出来的猪肉不柴好嚼
【烹饪|家常版的菠萝里脊肉的做法，粤菜30年厨师是这样做的，太简单了】以上就是菠萝里脊肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。