烹饪|无需称重全凭感觉半小时做好南瓜饼外酥里嫩，讲讲步骤和注意事项 |

早上六点起床，花半个小时做了一盘南瓜饼，第一次尝试，还不错哦。
下面讲一下小白怎么做，那些地方需要注意。
第一步：蒸南瓜，蒸软蒸熟。
取出放到一个盆里，稍凉，喜欢甜一点的可以现在放糖，借助余热将糖更好融化，不喜欢甜的可以不放。

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第二步：放糯米粉揉均匀。
此时有些人会加入玉米面，改善口感。如果喜欢很软糯的可以不加。加入糯米粉的量其实可以根据你的南瓜多少和含水量来，一般我就是以不太粘手，好揉搓为准。因为糯米粉太黏了，我还放了一点面粉。注意不要将面团揉的太干，太干口感会不够软糯。
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第三步：成型、粘上面包糠。
南瓜饼的大小适当，不要太大，也不要太小，揉成圆球，再轻轻按压成扁平，放入事先准备好的面包糠中，两面都均匀地粘上面包糠。

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注意：如果一顿吃不完，可以做到这一步，将多余的粘好面包糠的南瓜饼放到保鲜袋中冷冻起来，下一次再炸着吃也可以。

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第四步：锅中倒入食用油，以没过南瓜饼为准，也可以多倒一些，这样炸起来不容易粘连。油温不要太高，小火慢炸，炸到两面金黄即可。

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注：如果不喜欢吃太油的，可以倒少量油平底锅煎。炸的过程中，一定要小火慢炸，我一开始火太大油温太高，一会儿就炸金黄了，再炸就容易焦了。所以，划重点：小火慢炸。

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成品如上图，外酥里嫩，咬一口大满足。另外，如果喜欢吃豆沙的，里面可以包一些豆沙，口感会更丰富。如果觉得油炸的太上火了，可以改成蒸的，或者炸过以后再复蒸一下。
好了，以上就是我这个小白版的南瓜饼制作全过程，可以尝试起来哦。