烹饪|虾最美味的做法，鲜香开胃烹饪

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◢茄汁开背虾
虾最美味的做法，鲜香开胃，好吃到连壳都不剩。
【烹饪|虾最美味的做法，鲜香开胃】食材：虾500克姜10克蒜3瓣番茄酱1汤匙耗油1茶匙酱油1茶匙白糖1茶匙料酒1汤匙水80毫升
1.用剪刀剪掉虾须、虾枪，再剪掉虾嘴，去掉头部的沙袋
2.从背部剪开，一直剪到虾尾，挑出虾线（开背后的虾肠容易挑出，烧制的时候也容易入味些）
3.将处理好的虾用厨房纸吸干水分待用
4.姜蒜切碎末
5.取一个碗，调入番茄酱、蚝油、料酒，再加入少许淀粉和水，调匀待用
6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热后放入虾煎制
7.半煎炸的方式，将虾一面煎至焦黄翻转煎另外一面，两面都煎至焦黄后盛出
8.用锅里的底油爆香姜蒜
9.随后再放入虾翻炒一下，倒入酱汁
10.调入糖，大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠即可关火
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