烹饪|入秋后，这菜我家隔三差五吃一次！成本低，营养高，孩子更要多吃烹饪

9月快到尾声了，天气也逐渐变凉了，是时候吃点营养丰富的好菜了！
小时候的记忆里，爷爷是做豆腐的高手，一天要卖一百多斤豆腐，家里的每个地方都有浓烈的豆腥味。刚开始的时候，我特讨厌吃豆腐，是那种打心底讨厌的那种。后来，慢慢习惯了，再到后来我彻底地爱上了吃豆腐……

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【烹饪|入秋后，这菜我家隔三差五吃一次！成本低，营养高，孩子更要多吃】最近几年，我却移情别恋了！爱上了千页豆腐，它那Q弹嫩滑的特性，入口绵软的口感，着实让人欲罢不能！而且千叶豆腐，久煮不烂，更容易吸入汤汁，也更容易入味。不知大家，有没有和我一样的？
作为一个专业的美食博主，经常会收到各种私信。其中几条我印象最深，她们问我，千叶豆腐是啥？是豆腐吗？常吃会不会造成伤害？怎么做才更好吃呢？

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为此我特意请教了一位营养师，我们一起听听她是怎么说的吧！
千页豆腐是一种以大豆蛋白粉和淀粉为主要原料，加工而成的一种合成素食产品！简单地说，它就是一种高蛋白，低脂肪的素食产品。经常食用是对人体有益的，所以它不会伤害人体健康，大家放心食用即可。

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那么，千页豆腐应该怎么吃呢？今天小简教您一种比较简单的做法，而且味道贼拉香。入秋后，这菜我家隔三差五吃一次！成本低，营养高，孩子更要多吃……

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所需食材：千页豆腐，大葱，青红尖椒，蚝油，生抽，白糖，盐。
做法， 1：豆腐解冻后，切成长条。大葱切3cm长的段，青红辣椒切条。

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2：平底锅烧热加油，先放入豆腐，将其煎至两面金黄，盛出待用。
3：临起锅加入食用油，先放入葱段炸香，微微发黄时，倒入蚝油，生抽炒香。

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4：倒入豆腐翻匀，然后再加入少许的清水，加盐，白糖调味，略烧1分钟左右。
5：下入辣椒条，开大火快速收汁，见汤汁黏稠，即可出锅。
【葱烧千叶豆腐】制作完成！有时间您也试试吧……

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技术要领总结：
1：千叶豆腐改刀的时候，要切的粗细均匀，这样更好看，也更容易制作。
2：煎制时，随着油温的慢慢升高，千叶豆腐会变膨胀，大家无需担心，继续煎制就行。直至两面微微发黄。
3：爆锅是关键，尤其是大葱段，一定要将其炸香，炸至金黄色，效果最佳。这样再经过烧制，葱香味就更浓了。分页标题
4：豆腐下锅后略烧一会，这样更入味。加入的汤汁不要太多，是豆腐的三分之二就可以。
5：辣椒条要最后下锅，断生后马上出锅就行。时间一长辣椒就变软了，不好看了。

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其实，很多人做错，不知道千页豆腐的制作方法，导致做好的豆腐不入味，还很难吃！想要豆腐更入味，吃起来更爽口，一定要烧一下，加入少许的汤汁略烧一会！大家一定要牢记……

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