烹饪|特色家常菜之酱香猪骨 |

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大家好，今天给大家带来一道在北方非常非常受欢迎的肉菜-酱香猪骨的制作方法！其实猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23% ，是猪肉的2倍，高出牛肉61% ，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。所以大家有时间一定要多啃啃骨头（笑），下面介绍制作方法。
1.材料：

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【烹饪|特色家常菜之酱香猪骨】
猪骨三斤（棒骨，排骨，龙骨都可以），葱一根，姜一块，蒜一头，陈皮一小勺或两片，豆瓣酱一勺，酱油一勺，桂皮一块，香叶三片，干辣椒两根，花椒粒一小勺，八角两粒，十三香一小勺，料酒一小勺，冰糖三块。

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2.制作准备：
把猪骨劈成段备用；葱切段备用；姜切片备用；蒜拍碎备用。
3.制作过程：

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把猪骨冷水下锅开始煮（冷水下锅容易煮出浮沫），水开后撇去浮沫，加葱段，姜片，蒜，倒入料酒，冰糖，十三香，陈皮，豆瓣酱，酱油，桂皮，香叶，干辣椒，花椒粒，八角，冰糖，大火煮开后改小火慢炖，然后加入适量盐，小火炖煮一个小时或一个半小时即可出锅！（煮骨头的时候可以在汤里放几颗煮好的鸡蛋，猪骨出锅时鸡蛋也会入味，也同样好吃哦）

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当大酱碰上猪骨，那种回味无穷的浓香味，真是让人吃了还想吃！啃一口肉，喝一口酒，真是快哉！好了，以上就是今天我给大家分享的一道特色家常菜-酱香猪骨的制作方法，您不妨在家试一下！每天一道家常美味的制作分享，让您在家也能轻松做大厨！做菜，品味生活，感谢大家！

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