烹饪|家常菜做不好？教你这几招，让菜美味加倍，大厨们都用这方法烹饪

平时在家做菜，明明烧的很好吃了，但是和饭店里的比，总是差那么一点，但是又找不到原因。其实做菜都是大同小异的，做法相同，但是做出来的味道就是不一样。尤其是那些大酒店，简单的食材也能做的非常美味。因为他们经验丰富，做菜都有技巧。
如果我们想像大厨们一样，做出美味可口的菜，其实只要知道这些技巧，也能将简单的菜做的和饭店一样，今天就给大家介绍一下，常见的三道菜的技巧，学会了，你也可以做大厨。一、番茄炒蛋

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番茄鸡蛋的技巧就是加一勺番茄酱，不仅颜色好看，而且能更加入味。
【烹饪|家常菜做不好？教你这几招，让菜美味加倍，大厨们都用这方法】材料
鸡蛋 6颗，番茄 400克，葱粒 40克
调味料
番茄酱 60克，糖 1大匙，水 150ml ，太白粉水 1大匙
做法：
步骤1：热锅，倒入少许油。

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步骤2：放入打散的蛋液炒至约8分熟，起锅备用

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步骤3：原锅再倒入少许油，放入葱粒炒匀。

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步骤4：再倒入切好的番茄，翻炒一下。

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步骤5：加入一勺番茄酱，和番茄一起炒拌均匀。

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步骤6：加入糖、水烧煮至番茄变软。

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步骤7：再加入一大勺太白粉水勾芡。

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步骤8：放入前面炒好的鸡蛋，轻轻拌匀即可。

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酸酸甜甜超好吃的番茄鸡蛋完成！

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二、三杯鸡分页标题

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三杯鸡的秘诀就在于，香料要提前煸炒一下，这样炒出来的菜更香。
材料
土鸡腿 1200克，姜片 80克，蒜头 60克，辣椒段 2支
调味料
麻油 2大匙，酱油膏 2大匙，米酒 3大匙，糖 1大匙
做法：
步骤1：以小火热锅，倒入麻油，放入姜片煸至姜片略卷曲。

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步骤2：放入蒜头煸至微金黄。

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步骤3：再放入辣椒段煸炒。

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步骤4：倒入鸡腿肉，将鸡腿肉炒至变色。

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步骤5：放入酱油膏、米酒、糖炒匀。

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步骤6：烧煮至汤汁浓稠。

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步骤7：最后出锅完成。

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三、芦笋炒虾仁

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虾仁做好的秘诀就是在炒虾仁之前，加入蛋白，可以使虾仁变得滑嫩爽口。
材料
虾仁 300克，芦笋 200克，蒜片 15克，辣椒片 20克，沙拉油 1茶匙
腌料
盐 1/2茶匙，太白粉 2茶匙，蛋白 1大匙
调味料
盐 1/4茶匙，糖 1/4茶匙，米酒 2大匙
做法：
步骤1：准备一个碗，放入虾仁，放入盐 1/2茶匙，太白粉 2茶匙。

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步骤2：关键的一步来了，倒入蛋白一大勺。

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步骤3：再加入一勺色拉油。

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步骤4：虾仁加入所有腌料后抓匀。

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步骤5：热锅，加入1大匙油。

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步骤6：放入蒜片、辣椒片炒香。

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步骤7：放入腌制好的虾仁炒至变白。

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步骤8：放入芦笋翻炒炒匀。

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步骤9：加入调味料盐 1/4茶匙，糖 1/4茶匙，米酒 2大匙。

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步骤10：加入所有调味料后炒至略收汁即可。

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滑嫩的虾仁加上爽口的芦笋，完成！

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以上就是三道最常见的家常菜做法，做法非常的简单，但是如果能加上那么一步，可以说是锦上添花。千万别忽略了那几步，虽然只是简简单单的一步，却能让你的菜上一个档次，和大饭店一样美味。
这三道菜的三个技巧大家掌握了嘛？赶紧学着试试看吧！