烹饪|吃货的福音,超下饭小炒猪肝,酣畅淋漓满头大汗!胃口大开



烹饪|吃货的福音,超下饭小炒猪肝,酣畅淋漓满头大汗!胃口大开
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烹饪|吃货的福音,超下饭小炒猪肝,酣畅淋漓满头大汗!胃口大开
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喜欢内脏 , 内脏里对肝的喜爱也是数一数二 。 这次买到了特别好的杭椒 , 劲辣爽口非常喜欢 , 配猪肝简直绝妙!
菜品
猪肝 , 杭椒 , 小米辣 , 葱姜蒜 , 老抽 , 盐 , 料酒
步骤
猪肝洗净切薄片 。

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杭椒小米辣切滚刀块 , 葱姜蒜切碎 。

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【烹饪|吃货的福音,超下饭小炒猪肝,酣畅淋漓满头大汗!胃口大开】锅里倒油烧热 , 加入葱姜蒜小米辣小火爆出辣味 。

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下入猪肝杭椒料酒 , 大火爆炒至猪肝变色 , 放老抽和盐 , 关火炒匀即可出锅 。
小结:
猪肝得越薄越好 , 这样更容易掌握熟度 。
猪肝容易老 , 所以变色即熟 。 最后翻炒是用锅的余温把猪肝煸透 。
可以事先调好盐和老抽 , 一起放入能减少猪肝加热时间 。 #猪肝#小米辣#老抽收藏
锅里倒油烧热 , 加入葱姜蒜小米辣小火爆出辣味 。
下入猪肝杭椒料酒 , 大火爆炒至猪肝变色 , 放老抽和盐 , 关火炒匀即可出锅 。
小结:
猪肝得越薄越好 , 这样更容易掌握熟度 。
猪肝容易老 , 所以变色即熟 。 最后翻炒是用锅的余温把猪肝煸透 。
可以事先调好盐和老抽 , 一起放入能减少猪肝加热时间 。