烹饪|吃货的福音，超下饭小炒猪肝，酣畅淋漓满头大汗！胃口大开 |

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喜欢内脏，内脏里对肝的喜爱也是数一数二。这次买到了特别好的杭椒，劲辣爽口非常喜欢，配猪肝简直绝妙！
菜品
猪肝，杭椒，小米辣，葱姜蒜，老抽，盐，料酒
步骤
猪肝洗净切薄片。

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杭椒小米辣切滚刀块，葱姜蒜切碎。

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【烹饪|吃货的福音，超下饭小炒猪肝，酣畅淋漓满头大汗！胃口大开】锅里倒油烧热，加入葱姜蒜小米辣小火爆出辣味。

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下入猪肝杭椒料酒，大火爆炒至猪肝变色，放老抽和盐，关火炒匀即可出锅。
小结：
猪肝得越薄越好，这样更容易掌握熟度。
猪肝容易老，所以变色即熟。最后翻炒是用锅的余温把猪肝煸透。
可以事先调好盐和老抽，一起放入能减少猪肝加热时间。 #猪肝#小米辣#老抽收藏
锅里倒油烧热，加入葱姜蒜小米辣小火爆出辣味。
下入猪肝杭椒料酒，大火爆炒至猪肝变色，放老抽和盐，关火炒匀即可出锅。
小结：
猪肝得越薄越好，这样更容易掌握熟度。
猪肝容易老，所以变色即熟。最后翻炒是用锅的余温把猪肝煸透。
可以事先调好盐和老抽，一起放入能减少猪肝加热时间。