烹饪|水豆腐这样煮，汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃，搭配米饭更香甜 |

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以前烧豆瓣鱼，小孩子都只挑豆腐吃，他们说豆腐比鱼肉好吃，那么干脆做道全豆腐的了，还省钱，还不用吐刺，小孩子更喜欢了。

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原料：
水豆腐（板豆腐） 450克
蒜头 5瓣
大葱 1根
低筋面粉 4大匙
豆瓣酱 2大匙
甜酒酿 2大匙
酱油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙

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制作方法：
1.豆腐切成2公分见方的小块，碗中加4汤匙低筋面粉，把豆腐块放进去，轻轻翻转，让每面都均匀粘上薄薄的面粉。静置10分钟。

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2.大葱切葱花，蒜切末备用。

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3.开中火，锅中倒入植物油，采用半煎半炸的方式，将豆腐每面煎至微微金黄色。

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这是外皮酥香还不至于太硬，内里却软嫩。非常好吃。

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4.锅中倒入少许植物油，下入蒜末炒香，加入豆瓣酱2汤匙，酱油1茶匙，水100CC ，煮开1分钟，加入甜酒酿2大匙，倒入太白粉水，收汁。

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倒入豆腐，葱花，大火翻炒15秒，让汤汁裹在豆腐上，即可关火出锅装盘。

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菜品特点：色泽红亮，汤汁浓郁，鲜香入味，口感外酥里嫩，营养丰富。

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小贴士：豆腐采用半煎炸，用油少，还不至于煎不透，口感和香味恰好，水豆腐口感紧实，板豆腐水分多，实际做出来板豆腐反而更软糯。本菜主要体现鲜香味，甜酒酿提升了菜品的档次。搭配米饭更香甜。
【烹饪|水豆腐这样煮，汤汁浓郁外酥里嫩比肉还好吃，搭配米饭更香甜】好了，这道食谱就介绍完了，欢迎下方评论交流，我们下顿饭见！