烹饪|学会这道鸭肉新吃法，比啤酒鸭好吃多了，皮脆肉嫩，吃一次就上瘾 |

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1.猪肉这么贵，我们吃鸭肉吧
我们这猪肉肥肉都要30了，前上肉35 ，真的吃不起了。你们那边猪肉价格是多少呢？
不过还好，猪肉虽然涨价，我们这边鸭子价格还是和原来一样，子鸭10元1斤，老鸭15块钱1斤，大大的良心价，吃鸭肉，比吃猪肉划算多了。
鸭又名鹜、家凫、舒凫。根据地域划分有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等，全国各地都饲养。
膳食指南指出：鸭肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等。
鸭肉B族维生素和维生素E较其他肉类多，鸭肉还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，就我而言，鸡肉和鸭肉，我更喜欢吃鸭肉，鸭肉比鸡肉味道更美更好吃。
鸭肉具有养胃促进食欲，抗衰老的作用，所以，我们要多吃鸭肉。

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2.鸭肉怎么做好吃？哪种做法让你念念不忘？
中国被称为世界美食大国，是很有道理的，一道菜，在国外可能只有一两种做法，而在中国，美食家可以做出几十种甚至上百种不同的做法。
鸭肉常见的做法有：红烧鸭，卤鸭肉，焖鸭肉，啤酒鸭，鸭肉煲汤，泡椒炒鸭肉，酱鸭，北京板鸭，烤鸭，板栗烧鸭等。
今天我们不做啤酒鸭，分享一道鸭肉的新吃法，皮脆肉嫩，营养美味，比啤酒鸭好吃多了。详细的配方和步骤讲解，喜欢的和我一起做这道菜吧。
食材：新鲜家鸭，大蒜，生姜，
第一步：新鲜的鸭肉清洗干净，把鸭脖子上的淋巴去掉，这些是致癌物质，不能吃，我们用半只鸭就够了。清洗干净后沥干水分。

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第二步：准备一个大碗，我们把鸭肉腌制一下，这一步是鸭肉好吃的关键：
首先撒上一些食盐，再淋入适量的蚝油，适量的生抽，少许老抽调色，

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最后加入适量的沙姜粉（沙姜粉超市如果没有可以去淘宝上买）去腥，没有沙姜粉也没有关系，可以用姜片代替。
用手把调料仔细涂抹均匀，每一个地方都要涂抹，不要漏过每一个地方，鸭肉两面都要涂抹。

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要多涂抹几次，两面涂抹均匀后，腌制1个半小时，让鸭肉充分入味。

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第三步：准备一些配料：
生姜多一点切片，

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香葱一大把切长段。

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第四步：把姜片先铺在锅底。然后把葱段放姜片上面。

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把腌制好的鸭肉放到葱段上面。

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在鸭肉上面淋上一小勺植物油。
然后把腌制鸭肉的料汁淋到鸭肉上面。

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然后盖上锅盖，小火焖50分钟。

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50分钟后，把鸭肉取出来晾凉。

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把焖鸭肉的汤汁过滤出来备用。

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把晾凉的鸭肉剁成小块摆盘。然后淋上汤汁。

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这样一道简单好吃，营养美味的鸭肉就做好了，皮脆肉嫩，非常下饭，喜欢你也试试吧。
总结一下
1.鸭肉要选用新鲜的子鸭，不要用老鸭，子鸭适合吃肉，老鸭适合煲汤。这道菜好吃的核心是腌制方法，一定要腌制1到2个小时，让鸭肉入味。
【烹饪|学会这道鸭肉新吃法，比啤酒鸭好吃多了，皮脆肉嫩，吃一次就上瘾】2.焖鸭肉要用小火，切忌用大火焖，用小火焖，鸭肉才会更香更入味。