烹饪|香煎带鱼的10种做法，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美没有细刺烹饪

香煎麻辣带鱼

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食材
带鱼2块、香葱适量、生姜适量、熟白芝麻适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法
1、带鱼洗净，划上较均匀的花刀。
2、两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。
3、加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。
4、腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。
5、起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。
6、下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。
7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。
8、然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
香煎带鱼

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食材
带鱼400克、姜适量、葱适量、盐适量、花生油适量。
做法
1、将带鱼洗净，切成段。
2、用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀，用盐稍微腌制一会儿。
3、起油锅，热油下姜片爆一下，将带鱼入锅煎，顺便放些葱一起，可以带出香味。
4、带鱼的一面煎至金黄后，翻过来煎另外一面，等两面都金黄后，就可以出锅了。
5、煎好的带鱼。煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。
孜然香煎带鱼

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食材
带鱼适量、植物油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、葱适量、胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量。
做法
1、把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
2、把葱姜洗净切末。
3、把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟。
4、把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分。
5、把带鱼身均匀的拍上干淀粉。
6、电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼，按下适合的功能键，听到滴滴的响声。
7、翻面继续煎到带鱼两面金黄色，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可。
香煎带鱼

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食材
带鱼500克、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、鲜抽适量。
做法
1、带鱼去头，去鳃，去肚，洗净切段。
2、加料酒，姜，盐，鲜抽.胡椒粉，搅拌入味20分钟。
3、把腌汁撇去，加淀粉搅拌均匀。
4、锅里油热，放下带鱼中火煎。
5、两面煎透即可。
香辣煎带鱼

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食材
带鱼适量、姜块适量、蒜瓣适量、青红辣椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量。
做法
1、先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。
2、坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎。分页标题
3、煎得两面金黄捞出。
4、材料切丝。
5、另外起锅烧少许油，倒入姜丝、蒜片和青红辣椒丝炒香。
6、放入煎好的带鱼段，翻搅几下出锅。
香煎咸带鱼

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食材
带鱼700克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、淀粉适量。
做法
1、带鱼去鳃，去肚，去头，洗净。
2、放盐，糖，料酒，姜末，鲜抽腌制20分钟。
3、斩长段，在鱼背横切几刀。
4、用干布擦去水份，拍上淀粉。
5、放入锅中用中火煎，两面煎透即可。
香煎带鱼

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食材
冻带鱼400克、花椒约20粒、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、花生油2大勺。
做法
1、带鱼解冻，清理干净。
2、每块带鱼横着两面划刀。
3、放盐，料酒和花椒拌一下，腌半小时。
4、倒出腌后一些水，挑出花椒。筛入面粉，是鱼均匀沾满面粉。
5、煎锅放油， 7成热时，转小火，放入带鱼。不要翻动，几分钟后，用筷子推动鱼时刻翻动。
6、翻动几次，两面煎至金黄出锅。
香煎带鱼

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食材
带鱼400g、盐适量、姜适量、小葱适量、油适量、大蒜适量、生抽适量。
做法
1、带鱼洗净后切成段。
2、在两面都均匀的撒一层盐。
3、锅中热油把带鱼倒入锅中煎。
4、煎至一面金黄厚翻面继续煎。
5、撒一层姜丝在鱼身上。
6、撒一层蒜米，切好的葱花撒上。
7、淋上生抽转小火慢煎一下即可。
香煎带鱼

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食材
带鱼300G、盐适量、姜片适量、葱花适量、料酒适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、油适量、淀粉适量、芝麻适量、五香粉适量。
做法
1、带鱼洗净备用。
2、带鱼两面架上花刀，放入盐，料酒，姜，五香粉码味。
3、码好味的带鱼表面沾一层淀粉后放在平底锅里小火慢煎。
4、在锅里刷一层油，不用太多。
5、两面煎变色后开始均匀撒上花椒粉，辣椒粉。
6、最后煎好后，起锅装盘后撒上葱花和芝麻即可。
香煎带鱼

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食材
带鱼2条、白熟芝麻1勺、五香粉2克、盐2茶匙、料酒3汤匙、鸡粉0.5茶匙、葱2棵、姜1块、糖1茶匙。
做法
1、带鱼去内脏去腹黑流水冲净切成段。带鱼应选三指宽的就行，太厚不易煎熟。
2、准备料酒、白芝麻、五香粉等调料。葱两根切段，姜一块切片。
3、将葱姜放入带鱼中，调入适量盐、2克五香粉、料酒多放些约三汤匙，再加少许鸡粉和少许糖拌匀腌制二十分钟。
4、平底锅倒入稍多些的油，烧至微微冒烟时放入带鱼，不要马上翻动，用中火煎制。
5、当一面煎至金黄翻面煎至两面金黄起硬壳。
6、捞出带鱼沥干或用厨房纸吸去多余油份，洒上白芝麻即可。还可再洒些花椒粉或孜然粉一定也很好吃。分页标题
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