烹饪|它被称为“蔬菜皇后”，现摘现蒸，蘸点料，一口一块根本停不下来 |

最近天渐凉了，看到街边卖的烤红薯，忍不住想吃的欲望。一块热腾腾的烤红薯，真是从手直接暖到心里。
吃着烤红薯会想起来外婆蒸的红薯叶，虽然只存在于小时候的记忆，但真的是好吃，直到现在都念念不忘。

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最近几年，曾经一文不值的红薯叶似乎很受欢迎，竟掀起一股“红薯叶热” 。
尤其在香港、欧美等地，红薯叶已经堂而皇之地摆上了酒店、饭馆的餐桌。
其实红薯叶之所以这么备受欢迎，和它的营养价值是脱不了关系的。
红薯叶，也叫番薯叶。现代营养研究发现红薯叶中含有的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等多种丰富营养元素，是多种蔬菜不可比拟的。也因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并称其为“蔬菜皇后” 。

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另外，红薯叶也具有很好的食疗作用，可以提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老、清热解毒，经常吃红薯叶还可以让肌肤变得光滑，有效预防便秘和保护视力等作用。
【烹饪|它被称为“蔬菜皇后”，现摘现蒸，蘸点料，一口一块根本停不下来】见识了红薯叶的多种功效，是不是想先吃为敬了？今天就教大家一道蒸红薯叶，简单容易做，还有益于身体健康，蒸一蒸，也太好吃了吧！味道真是棒极了！蒸红薯叶

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吃多了油腻，别忘了来一盘蒸红薯叶。别小看这一道蒸红薯叶，想要做出好味道，关键还在于蘸料，一口蘸了香油的蒜汁儿，才更有一番风味。
材料：红薯叶、面粉、蒜、香油、辣椒油、醋、生抽

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图为蒸拌红薯叶（河南做法）的制作过程趁热放入盆中，开始加入调料，放入蒜末、3克精盐、生抽、陈醋
制作方法：
1. 摘取红薯叶清洗干净（不喜欢吃红薯梗的可以摘去，只留红薯叶）控水。
2. 控到不滴水就可以，切一下红薯叶（红薯叶叶子偏大，稍微切一下，不要太大就好）
3. 倒入面粉抓匀，直至红薯叶均匀裹上面粉（面粉多了，可以稍微抖一抖，面粉太多，会蒸不透）
4. 蒸锅内加适量清水，放篦子，拿一块浸过水的笼布（笼布要差不多拧干，不能滴水）
5. 把搅拌好面粉的红薯叶均匀的铺在笼布上，上火大火蒸10分钟
6. 剥蒜，蒜里放盐捣成蒜泥，再加入香油、辣椒油、醋、生抽搅拌均匀
7. 蒸好的红薯叶切长方形块状，蘸料吃

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这样一道清蒸红薯叶，少油、少盐、少热量，吃起来还健康，偶尔吃腻了大鱼大肉，别忘了来一盘清蒸红薯叶解解馋。
看到这里，有没有动心的想尝试吃一下的？喜欢美食和比较关注营养的人不妨试吃一下红薯叶，相信你一定会喜欢的。
温馨提示：
1. 红薯叶和鸡蛋不适合放在一起食用，鸡蛋里面的胆固醇和红薯中的鞣酸物质结合在一起，会引起呕吐、腹泻等症状。
2. 不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不好和患有肾病的人，都不宜过多食用红薯叶。