牛腩|土豆烧牛腩这样做，牛腩软烂入味，土豆绵密丝滑，既营养又下饭烹饪|牛腩|土豆

土豆烧牛腩这样做，牛腩软烂入味，土豆绵密丝滑，既营养又下饭
今天为大家推荐的这道菜是我们家每周饭桌上必备的一道菜：土豆蒜瓣烧牛腩，牛腩是牛腹部的一块肉，此处肉质非常松软，一般我们都会用牛腩进行煲汤、红烧以及酱牛肉，营养非常丰富而且牛肉怎样制作味道都非常鲜美多汁，今天这道菜中的配料有土豆、大蒜，土豆与大蒜会吸收牛肉中的汤汁，没吃上一口都是软糯鲜香，搭配上一碗白米饭别提多下饭了。

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早晨去早市看到有买新鲜牛肉，想着买一块回家煲汤喝，结果孩子看到后一直说想吃土豆烧牛肉，于是晚上决定给他做再煮上一锅米饭，此道菜制作好后非常能勾起我们的食欲与味蕾，牛腩软烂入味，土豆吸收了汤汁中鲜美绵密丝滑，正在长身体的熊孩子一口气都可以吃上两大碗。

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其实每个人都非常喜欢吃牛肉，也知道牛肉营养成分高，但是大家一定不知道它的具体功效，牛肉中含有优质的蛋白质、脂肪、维生素B、叶酸、铁等主要成分，家中男女老少食用对身体都非常有益处，而且牛肉中的脂肪含量相对要比猪肉、羊肉低，正在减肥减脂的人群都可以进行食用，但是要注意的是牛肉尽量不要与板栗一起食用，会给我们带来消化不良的症状。
【菜名】：土豆蒜瓣牛腩煲
【所需食材】:牛腩1斤、土豆1个、蒜瓣20瓣左右、香葱一根、八角5个、花椒2克、桂皮2块、生姜1块、白沙糖8克、料酒3勺、蚝油1勺、生抽2勺、食用盐6克。食用油适量即可。
【烹饪步骤】:

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1.牛腩我们需要购买新鲜牛腩肉，然后用清水冲洗干净，如果有时间我们可以把牛腩放到清水中浸泡半个小时逼出血水，在锅中加入适量的水煮开后放入牛腩焯水去除血沫，再把焯好水的牛腩放入到锅中加入适量的凉水，再依次放入八角、桂皮、花椒大火进行煮开，再转中小火煮半个小时，过火把牛腩切块捞出进行备用，锅中的汤需要留着。

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2.锅中需要加入适量的食用油，油温6成热时放入大蒜进行爆香然后捞出放到碗中进行备用。

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3.锅中的油不要倒掉，放入土豆块与牛肉一同进行翻炒均匀。

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4.翻炒片刻后我们把炖牛肉的汤放入锅中没过土豆与牛腩。

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5. 在放入白砂糖、生抽。、蚝油、料酒开中火进行炖煮10分钟左右。

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6. 土豆炖熟后我们开大火进行收汁，最好保留一些汤汁，最后放入生姜片、大蒜、还有提前炒好的蒜瓣进行搅拌均匀，最后在常常咸淡味。

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7.再放入到砂锅中进行炖煮，开小火慢慢煮5分钟左右汤汁快收干后即可出锅。
【烹饪窍门】:
1. 牛腩我们清洗后如果有时间可以放入到清水中进行浸泡30分钟，这样做可以有效的泡出牛肉中的血水，这样再用水焯就会发现血水变少了。
2.牛肉比较硬炖煮时间比较长，如果家中有老人牙口不好可以选择用高压锅提前炖煮，这样吃起来口感也会变得软糯入口即化。
3.喜欢吃大蒜可以多放入一些，大蒜有杀菌排毒的效果，大蒜可以不切碎直接放入。
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