烹饪|蛋花腊肉，莲藕炖排骨，香辣红烧肉，剁椒苦瓜拌虾仁的做法 |

蛋花腊肉

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材料：腊肉50克茶树菇20克干木耳10克鸡蛋2枚香葱适量，生抽适量芝麻香油适量盐适量
做法
1、准备材料
2、干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发，去蒂后撕成小朵
3、茶树菇洗净去根，洗净后，斜刀切成小段备用
4、鸡蛋磕入碗中，打散后，起油锅，放入少许的油，烧至4成热后，倒入鸡蛋液，待边沿开始凝结用筷子搅散成絮状，完全定型后盛出备用
5、将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用
6、炒锅放入底油，大火烧至5成热后，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟
7、加入鸡蛋
8、淋上芝麻香油
9、加入生抽，调入盐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可上桌。
莲藕炖排骨

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做法：
1.将莲藕洗净，去皮，切滚刀块；将排骨下锅焯水，烫去血污，捞出冲洗干净
2.锅中入油，下入花椒、八角爆香，再加入葱姜炒香，放入排骨翻炒，倒入花雕酒，加入生抽、老抽，然后加入热水至没过排骨
3.将莲藕下入锅中与排骨同炖，待炖至排骨软烂，放入适量盐调味即可。
香辣红烧肉

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材料：猪五花肉400克土豆条75克青红椒圈50克洋葱粒20克排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
剁椒苦瓜拌虾仁

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材料：苦瓜 (1根) 红椒 (1个) 虾仁 (适量) 独头蒜 (1个) 青色野山椒 (适量) 。野山椒辣椒酱 (2茶匙) 李锦记凉拌汁 (适量) 盐 (少许) 糖 (适量) 胡椒粉 (适量) 麻油 (适量)
做法：
1、主要材料备齐。
2、虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。
3、苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。
4、切好的苦瓜加入适量的盐。
5、拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。
6、锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。
7、加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。
8、将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。
9、加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁， 1汤匙白糖和香油拌匀即可。
【烹饪|蛋花腊肉，莲藕炖排骨，香辣红烧肉，剁椒苦瓜拌虾仁的做法】10、这样的做法，虾仁弹牙入味。苦瓜融入了虾肉，搭配酸爽鲜辣的味道，吃起来还是不错的。