烹饪|六月黄蒸多长时间更鲜香，六月黄蟹蒸好吃还是煮好吃呢？ |

现在大闸蟹还没有上市，但是市面上有一种叫做六月黄的螃蟹，可以蒸着吃也可以煮着吃，那么六月黄一般蒸多长时间？六月黄蟹蒸好还是煮好？

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六月黄一般蒸多长时间
六月黄一般在锅中的水烧开之后蒸10分钟左右即可。六月黄螃蟹是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，个头通常不大，一般在2-3两之间，因此蒸熟六月黄不需要多长时间，一般在蒸锅上汽之后蒸10分钟左右即可。由于六月黄螃蟹的肉质细嫩，所以不宜蒸太久了。

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六月黄蟹蒸好还是煮好
六月黄螃蟹更适合煮着吃。因为六月黄还比较嫩，它的脚还是软趴趴的，肉质的纤维也细。如果蒸，蟹黄一部分会渗入肉里，一部分会随着水蒸气蒸发掉，吃起来比较干巴。更建议将六月黄水煮着吃，冷水下锅，水开后煮2分钟，再焖半分钟。出锅后就可以吃到到处流油的六月黄螃蟹了。另外，六月黄还可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等等。

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六月黄清蒸是苦的吗？
清蒸出来的六月黄有可能会苦。因为六月黄其实就是没有完全发育成熟的螃蟹，这时候其性腺没有发育完全，蒸熟之后中间就会有浅黄色稀稀的物质，有时候吃起来还会发苦。另外，六月黄螃蟹养殖环境水质差或者使用了过量的药物，或者螃蟹已经不新鲜、变质了，也可能会导致六月黄螃蟹吃起来发苦。

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六月黄螃蟹什么时候吃最好
六月黄螃蟹，顾名思义，就是在每年农历六月上市的螃蟹，因此每年的农历六月到七月，都是六月黄最好吃的时候。六月黄也叫童子蟹，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，与大闸主要吃蟹黄、蟹膏不同，六月黄主要吃蟹肉，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。可以煮着吃、炒着吃，味道鲜美，肉质细腻鲜嫩，营养价值也非常的高。

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【烹饪|六月黄蒸多长时间更鲜香，六月黄蟹蒸好吃还是煮好吃呢？】