烹饪|早餐想喝豆浆不用买，教你懒人做法，安心又美味，全家人喝不够 |

早餐想喝豆浆不用买，教你懒人做法，安心又美味，全家人喝不够
豆浆做法----如何用电锅自制豆浆（免豆浆机，免顾火）。
在食安风暴频传的年代，
您想确保每天喝的豆浆令人安心吗？

本文插图
想自行选购有机认证的非基因改造黄豆，
加上干净的水与砂糖，
自己在家制作豆浆吗？

本文插图
其实，只要跟着我们这里讲解的步骤，
自己做安心又美味的豆浆，
一点都不难哦～

本文插图
豆浆做法How to Make Soy Milk
材料（可做3200ml）：
有机黄豆 400g
水 2000ml
开水 1200ml
砂糖 120g
*食材可等比例减少

本文插图
记得选用有机认证的非基因改造黄豆，自己做豆浆会更有意义。
步骤：
(1)400 g有机认证的非基改黄豆加水浸泡并冷藏至少六小时，然后沥干。
(2)将泡好且沥干的黄豆取一半，与1000 ml的水一起用调理机打成浆（至少要打一分钟）。

本文插图
调理机的能力高低对豆浆质感有很大影响。能打得越细的，越好。
(3)将打好的浆倒入珍珠过滤袋，用手挤压，过滤较大块的豆渣（之后用棉布袋过滤时会比较容易）。

本文插图
如果找不到珍珠过滤网袋，用一般过滤用的筛子也可以，只是事后会比较难清理。

本文插图
过滤时可一手紧抓住封口，用另一手挤压。
(4)将滤出来的浆倒入棉布袋，用手挤压，过滤较小块的豆渣。

本文插图
建议使用圆弧形底部的锅子来承接滤出的生豆浆（煮好豆浆后，圆弧形的锅底较易清洗）。

本文插图
过滤时同样用一手紧抓住封口，并用另一手挤压。
(5)取另一半的黄豆，与1000 ml的水，重复同样的处理步骤，然后将滤好的生豆浆倒在一起。
(6)在一般电锅的外锅加四米杯的水，放入装生豆浆的内锅，将锅盖斜盖以留一小缝，大约炖煮一小时。

本文插图
煮的时候将锅盖留一小缝，以利蒸气排出。
(7)将煮好的浓豆浆移出电锅，放凉（约三十分钟）后，将浓豆浆表面形成的豆皮捞出（豆皮可另行食用）。

本文插图
等豆浆放凉后再捞出豆皮，否则豆皮仍会不断形成。
(8)加入1200 ml的开水，以及120 g的砂糖，不断搅拌至砂糖完全溶解，即大功告成。

分页标题
本文插图
尽管自制的豆浆很好喝，最好还是不要一次喝太多，以免造成胃肠胀气。
小贴士：
(1)有人可能比较喜欢先将豆浆煮好后再滤豆渣，或甚至不滤豆渣（或者只用筛子过滤豆渣，而不用棉布袋），以达到较浓的口感。但这样的口感并不是常见的豆浆口感。我们的做法制作出的豆浆口感较接近一般常见豆浆的口感，我们自己也比较喜欢这样滑顺细致的口感。
(2)步骤(7)煮好的豆浆是五倍（黄豆：水＝ 1：5）的浓豆浆，也可用来制作豆腐或豆花等食品。
【烹饪|早餐想喝豆浆不用买，教你懒人做法，安心又美味，全家人喝不够】(3)做好的豆浆须冷藏保存，并且最好在三天内饮用完毕。