烹饪|黄牛肉｜嚼出草原清香，品味民族风情烹饪

在日常生活中
经常所吃的排骨
除了猪排骨
便是牛排骨了

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牛排骨除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外
还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等
可为老人和幼儿提供钙质

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牛排骨的口感吃起来也是不错的
而且肉质相对来说也会特别的紧致
咬上一口牛排骨，真的是非常劲道

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【红烧牛排骨】
推荐指数：★★★★★ 制作难度：★
制作过程：
●牛排骨洗净，剁成合适的大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，把血水用勺子撇掉，再用清水冲洗干净。
●锅中热油，放入大葱段，姜片、八角、桂皮、香菜等炒出香味。
●放入牛排骨翻炒，炒出多余水分，加入生抽、老抽、料酒、继续翻炒。
●加入温热水，再放入冰糖，小伙慢炖，待肉软烂后，大火收汁。

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【香辣酱排骨】
推荐指数：★★★★★ 制作难度：★★
制作过程：
●牛排骨洗净，剁成合适大小的肉块，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，捞出用温水冲洗干净。
●排骨放入高压锅中，加入八角、桂皮、料酒炖至软烂，大约25—30分钟左右，煮好后捞出排骨，沥水备用。
●锅中热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒粒翻炒出香味。
●放入排骨翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
●加入蚝油、盐、黄豆酱、少许孜然粉、翻炒调味。
●倒入煮排骨的水，没过排骨，放入干辣椒、香菜、胡萝卜块，中火炖煮，汤汁只剩一点点的时候关火，再放少许香菜段提味，最后盛出即可。
【烹饪|黄牛肉｜嚼出草原清香，品味民族风情】

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