吃货|梦回他乡遇糕点，广式糕点—南瓜糕，儿时的味道吃货

小的时候因为家里生活在农村，有时候想要吃一些小甜品，去到超市或者蛋糕店总会被价格吓到望而却步，需要好几块钱，童年时期拥有几块钱就相当有钱了，所以如果特别想吃也会攒很久的零花钱，在过年时候给自己买上一块小蛋糕吃，算是给自己的新年礼物。但也有自己嘴特别馋的时候，想要吃，就会缠着妈妈让妈妈去买妈妈哪会同意呢，就会想方设法的转移注意力，一次两次还好，时间长了，就骗不了我了。

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每年家里都会种一点应季南瓜，为了省钱配着南瓜熬粥喝，妈妈在偶然一次机会下，就用南瓜给我做了一次南瓜糕，那是我童年最喜欢的一道糕点了，既不花太多的钱，又能满足我的味蕾，后来长大经济独立后，自己也能买上想要吃的各种面包以及蛋糕了，但童年的那个味道也一直在脑海里，无论去到什么地方，都没有找到相同味道的关于妈妈的南瓜糕。

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越长大越怀念小时候的味道，就在一个周末下午，给妈妈打了一个电话，询问当年还记得那时候的南瓜糕吗？每次我一个人都能吃上四五个，和妈妈聊起以前的事情，才发现自己做了那么多的囧事，不过也没有忘记问妈妈南瓜糕是怎么做成的，妈妈说这是传统一代的食物，现在的年轻人没有多少会的，随着时间的流走以后就会消失，从妈妈口中得知了大概的做法，靠着自己的摸索，做出来的也像模像样。
做这道南瓜糕光听名字就知道最少不了的就是南瓜了，但除了南瓜还不足以成就南瓜糕，还需要一些其他的食材，接下来一一说明，粘米粉三百六十克，水八百克，虾米七十八克，瑶柱五十克，但不然喜欢清爽一点不要肉的可以不放，广式腊肠三根，盐十克，适量的油主要是刷在盘子上防止粘黏，葱花适量，熟花生碎适量。
所有东西准备就绪了，先把南瓜去皮，清洗干净，南瓜尽量切成小丁，尽量小，拉长也同样切成丁，瑶柱放在水里浸泡一下，不知道瑶柱的可以自行查询一下，如果实在买不到就可以不要，反正也不会影响口感，接下来把粘米粉的克数给称好，这个是不可替代的，一定要有的哦。在粘米粉中加入适量的水，搅拌均匀。虾米放在泡上半个小时，过滤一下备用。

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开始炒腊肠了，锅中放入少许油，把腊肠放入锅中炒熟，翻炒几分钟就可以了，如果自己看不出来腊肠是否炒熟，可以尝一下，之后加入准备好的虾米和瑶柱，炒出香味，盛出来放在一边备用。

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盛出来后锅中再放入一小点油，放入切好的南瓜丁翻炒。炒一会后再放水，因为如果火候不够，炒不来会不够香。看着南瓜炒软后加入盐，再倒进去一碗清水煮熟，加入水后尽量开小火，不然水一会就干了，至于煮到什么程度呢，看起来有点软烂的样子就可以了。把刚刚炒好的腊肠虾米和瑶柱一起倒进去炒几分钟，将刚刚做好的粉浆倒进滚烫的南瓜中，关火，利用锅中的余温快速拌匀，搅拌到比较粘稠的样子就好了，一定要搅拌均匀，不然蒸出来有的地方可能会没有粉哦。分页标题

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找出一个盘子，底部刷上一层油，倒入南瓜粉浆压平，开大火上气后蒸三十五分钟，检验是否蒸熟就是掀开盖子用筷子插入中间，没有白色的浆就算熟透了。想要增添一些风味可以撒上一些花生碎和葱花，这个是个人口味，可以随意。

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另外大家可以举一反三，做一些芋头糕，萝卜糕，做法也差不多，自己变换食材即可，学会一种做法掌握了好几种食材的糕点，这就是美食的魅力。#南瓜#糕点#虾米收藏
越长大越怀念小时候的味道，就在一个周末下午，给妈妈打了一个电话，询问当年还记得那时候的南瓜糕吗？每次我一个人都能吃上四五个，和妈妈聊起以前的事情，才发现自己做了那么多的囧事，不过也没有忘记问妈妈南瓜糕是怎么做成的，妈妈说这是传统一代的食物，现在的年轻人没有多少会的，随着时间的流走以后就会消失，从妈妈口中得知了大概的做法，靠着自己的摸索，做出来的也像模像样。
做这道南瓜糕光听名字就知道最少不了的就是南瓜了，但除了南瓜还不足以成就南瓜糕，还需要一些其他的食材，接下来一一说明，粘米粉三百六十克，水八百克，虾米七十八克，瑶柱五十克，但不然喜欢清爽一点不要肉的可以不放，广式腊肠三根，盐十克，适量的油主要是刷在盘子上防止粘黏，葱花适量，熟花生碎适量。
所有东西准备就绪了，先把南瓜去皮，清洗干净，南瓜尽量切成小丁，尽量小，拉长也同样切成丁，瑶柱放在水里浸泡一下，不知道瑶柱的可以自行查询一下，如果实在买不到就可以不要，反正也不会影响口感，接下来把粘米粉的克数给称好，这个是不可替代的，一定要有的哦。在粘米粉中加入适量的水，搅拌均匀。虾米放在泡上半个小时，过滤一下备用。
开始炒腊肠了，锅中放入少许油，把腊肠放入锅中炒熟，翻炒几分钟就可以了，如果自己看不出来腊肠是否炒熟，可以尝一下，之后加入准备好的虾米和瑶柱，炒出香味，盛出来放在一边备用。
盛出来后锅中再放入一小点油，放入切好的南瓜丁翻炒。炒一会后再放水，因为如果火候不够，炒不来会不够香。看着南瓜炒软后加入盐，再倒进去一碗清水煮熟，加入水后尽量开小火，不然水一会就干了，至于煮到什么程度呢，看起来有点软烂的样子就可以了。把刚刚炒好的腊肠虾米和瑶柱一起倒进去炒几分钟，将刚刚做好的粉浆倒进滚烫的南瓜中，关火，利用锅中的余温快速拌匀，搅拌到比较粘稠的样子就好了，一定要搅拌均匀，不然蒸出来有的地方可能会没有粉哦。
【吃货|梦回他乡遇糕点，广式糕点—南瓜糕，儿时的味道】找出一个盘子，底部刷上一层油，倒入南瓜粉浆压平，开大火上气后蒸三十五分钟，检验是否蒸熟就是掀开盖子用筷子插入中间，没有白色的浆就算熟透了。想要增添一些风味可以撒上一些花生碎和葱花，这个是个人口味，可以随意。
另外大家可以举一反三，做一些芋头糕，萝卜糕，做法也差不多，自己变换食材即可，学会一种做法掌握了好几种食材的糕点，这就是美食的魅力。