吃货|饭店很脏的一道菜,聪明人从来都不会点,在家里做吃着放心
饭店很脏的一道菜 , 聪明人从来都不会点 , 在家里做吃着放心!
蘑菇不仅可以炒着吃 , 还可以烧汤 , 有一种吃法很多人没有吃过 , 那就是油炸 , 油炸之后的蘑菇就好像是脱胎换骨一样 , 吃起来酥香可口 , 非常好吃 。很多饭店里面都有炸蘑菇 , 价格还不低 , 一盘都在二十多块钱左右 , 要是品种比较贵的蘑菇 , 价格还更高 。不过饭店里面的蘑菇虽然好吃 , 但是听说不怎么卫生 , 因为饭店做菜都讲究效率 , 蘑菇要是洗了再炸 , 控干水分是比较耗时间的 , 有可能就不洗直接炸了 , 这样的蘑菇在炸的时候由于表面没有水 , 炸起来很快 。
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不管真的假的 , 今天教大家炸蘑菇的方法 , 吃起来很好吃 , 一点不比饭店的差 , 关键还很卫生 。方法也不难 , 做一次就能学会 , 炸给家人吃 , 都挺爱吃的 , 无论是做下酒菜还是平时做零食 , 吃起来都很酥脆 , 老人小孩都爱吃 。
【吃货|饭店很脏的一道菜,聪明人从来都不会点,在家里做吃着放心】
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需要准备的食材有:平菇、鸡精、盐、面粉、鸡蛋、孜然、五香粉等 。蘑菇炸出来的区别其实不大的 , 可以选择价格比较便宜的平菇 , 平菇虽然价格不高 , 但是炸出来非常好吃 , 一点不比其他的蘑菇差 , 价格也就三四块钱左右一斤 。平菇需要撕成一条一条的 , 不能太小了 , 太小了不好油炸 , 大小适中就可以 。撕好之后需要清洗 , 清洗的时候注意蘑菇上面的杂质 , 一定要清洗干净 。
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清洗之后蘑菇其实吸了很多的水 , 水多了是不适合油炸的 , 需要用手攥干蘑菇里面的水分 。然后在碗中加入两勺左右的面粉和三个鸡蛋 , 炸蘑菇的面糊一定要鸡蛋多面粉少 , 不然炸出来吃着比较硬 。然后在面糊中加入食盐、鸡精、孜然以及五香粉 , 充分的搅拌均匀 。
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紧接着把刚才攥干水分的蘑菇放在面糊中 , 裹上面糊 。在锅中加入一些油 , 油温五成热的时候就可以炸蘑菇了 , 用筷子夹蘑菇到油锅里面 , 一次性不要太多了 , 不然会粘连在一起 , 炸成金黄色的时候 , 能闻到香味了就可以捞出来了 。第一次油炸之后的蘑菇其实还没有炸好 , 需要再复炸一次 。
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蘑菇差不多凉了的时候 , 把油加热 , 再复炸 , 复炸的时间只要十秒钟左右就可以 , 时间长了会变糊 。复炸之后的蘑菇吃起来更加的酥脆 , 吃的时候加入一点椒盐或者是蘸着番茄酱吃都很好吃的 , 怎么样?您学会了吗 , 可以在家做给家人吃哦 。
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