食疗食补|秋天最要吃茄子，治咳嗽、减肥、降三脂！（内附做法）食疗食补

又到了吃茄子的时候啦
茄子做得好，那是真的比肉还好吃
秋天的时候
【食疗食补|秋天最要吃茄子，治咳嗽、减肥、降三脂！（内附做法）】茄子必须是餐桌上的必备品
它的好处，你可能都忽略啦~

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茄子的功效
-治疗咳嗽-
方法：茄子把儿煮水。
把茄子把儿放在冰箱里冻半天，再取出来煮水。用茄子把儿煮水给肺热咳嗽的小孩喝，能够有效缓解热咳嗽。

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原理：茄子本身有清热解毒的作用，茄子的把儿具有寒性，更是有清热的效果。
有些人本身就是寒底，
如果寒咳怎么办？
其实用茄子的把儿治疗咳嗽是只针对热性咳嗽，寒性咳嗽不建议用这种方法。
如何分辨
寒性咳嗽和热性咳嗽呢？
热性咳嗽是会有痰的，而且痰会偏浓偏黄，一般在白天咳嗽比较多。寒性咳嗽晚上比较多，痰相对少，喉咙会痒。

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如何辨别婴幼儿
是寒咳还是热咳呢？
从出生到三岁的小朋友咳嗽一般以热咳为主，因为小朋友出生的时候阳气比较足，身体都是偏热的，很少是偏寒性的。除非是妈妈怀孕的时候体质比较差，那就可能导致小孩出生的时候体质偏弱偏寒性。
茄子除了治疗咳嗽外
还有什么好处？
-减肥瘦身-
除了清热解毒以外，茄子的纤维含量是很高的，可以用来瘦身，因为其纤维可以吸收人体里的脂肪，可以达到减肥的效果。
-降三脂-
有部分人三脂高，建议多吃点茄子，因为茄子含有高纤维，维生素和矿物质含量也都比较高，可以起到降三脂的作用。

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-缓解口腔溃疡-
部分老人吸收维生素比较少，建议多吃茄子以缓解口腔溃疡。
注意：秋后老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
-美容-
茄子颜色越深，说明它花青素含量越多。花青素是抗氧化剂，能够让我们保持美容。
花青素主要存在于茄子的表皮，吃茄子的时候要连皮一起吃才会起到效果。

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怎样分辨老茄子
茄子萼片与果实连接处的浅色环带越宽、越明显，说明茄子越嫩，如果环带不明显，说明茄子已经变老了，不适合再吃了。

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推荐茄子食谱
-西红柿烧茄子-

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-材料-
圆茄子，西红柿
橄榄油，花椒
姜，水淀粉
金兰酱油各适量
-步骤-
1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，分页标题
2. 茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
3. 锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出
4. 放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软
5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
6. 锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒
7. 直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅
-素烧茄子-

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-材料-
茄子1根，豆角1把
土豆1个，姜1块
红米椒少许，金兰酱油
盐、蔬果调味粉适量
-步骤-
1. 豆角洗净切段
2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
3. 茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
4. 豆角沸水焯水，盛出备用
5. 锅中热油，炒香姜末
6. 倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻
7. 倒入腌好的茄子炒至变软
8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀
9. 盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
-茄子粉丝煲-

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-材料-
茄子2根，粉丝1把
生抽2勺，老抽1小勺
豆瓣酱1勺，姜末适量
-步骤-
1. 粉丝用水泡软
2. 茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。
3. 起锅热油，加入姜末炒出香味
4. 加入茄子翻炒30秒
5. 加入酱汁，转小火炖5分钟
6. 加入粉丝，闷熟即可
-青椒烧茄子-

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-材料-
茄子2个，青椒4个
盐3茶匙，植物油1汤匙
蔬果调味粉适量
-步骤-
1. 茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；
2. 青椒去蒂去籽，洗净，切斜段
3. 热锅入油，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，将熟状态
4. 再放入青椒翻炒
5. 最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可
-地三鲜-

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-材料-
茄子一个，土豆一个
尖椒一个，植物油
生姜、金兰酱油
豆瓣酱、盐
蔬果粉、水淀粉适量
-步骤-
1. 茄子去皮切滚刀块，土豆切滚刀块
2. 大火炸制茄子软糯，捞出备用
3. 土豆大火炸制熟了，捞出备用
4. 尖椒切小块，生姜切末
5. 热锅入油，炒香姜末
6. 调汁：豆瓣酱、酱油、盐、蔬果粉、水淀粉搅拌好
7. 倒入尖椒翻炒，倒入茄子土豆
8. 倒入调好的汁，快速翻炒，炒好出锅#茄子#咳嗽#煸炒收藏
如何辨别婴幼儿
是寒咳还是热咳呢？
从出生到三岁的小朋友咳嗽一般以热咳为主，因为小朋友出生的时候阳气比较足，身体都是偏热的，很少是偏寒性的。除非是妈妈怀孕的时候体质比较差，那就可能导致小孩出生的时候体质偏弱偏寒性。
茄子除了治疗咳嗽外
还有什么好处？
-减肥瘦身-
除了清热解毒以外，茄子的纤维含量是很高的，可以用来瘦身，因为其纤维可以吸收人体里的脂肪，可以达到减肥的效果。分页标题
-降三脂-
有部分人三脂高，建议多吃点茄子，因为茄子含有高纤维，维生素和矿物质含量也都比较高，可以起到降三脂的作用。
-缓解口腔溃疡-
部分老人吸收维生素比较少，建议多吃茄子以缓解口腔溃疡。
注意：秋后老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
-美容-
茄子颜色越深，说明它花青素含量越多。花青素是抗氧化剂，能够让我们保持美容。
花青素主要存在于茄子的表皮，吃茄子的时候要连皮一起吃才会起到效果。
怎样分辨老茄子
茄子萼片与果实连接处的浅色环带越宽、越明显，说明茄子越嫩，如果环带不明显，说明茄子已经变老了，不适合再吃了。
推荐茄子食谱
-西红柿烧茄子-
-材料-
圆茄子，西红柿
橄榄油，花椒
姜，水淀粉
金兰酱油各适量
-步骤-
1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，
2. 茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
3. 锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出
4. 放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软
5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
6. 锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒
7. 直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅
-素烧茄子-
-材料-
茄子1根，豆角1把
土豆1个，姜1块
红米椒少许，金兰酱油
盐、蔬果调味粉适量
-步骤-
1. 豆角洗净切段
2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
3. 茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
4. 豆角沸水焯水，盛出备用
5. 锅中热油，炒香姜末
6. 倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻
7. 倒入腌好的茄子炒至变软
8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀
9. 盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
-茄子粉丝煲-
-材料-
茄子2根，粉丝1把
生抽2勺，老抽1小勺
豆瓣酱1勺，姜末适量
-步骤-
1. 粉丝用水泡软
2. 茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。
3. 起锅热油，加入姜末炒出香味
4. 加入茄子翻炒30秒
5. 加入酱汁，转小火炖5分钟
6. 加入粉丝，闷熟即可
-青椒烧茄子-
-材料-
茄子2个，青椒4个
盐3茶匙，植物油1汤匙
蔬果调味粉适量
-步骤-
1. 茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；
2. 青椒去蒂去籽，洗净，切斜段
3. 热锅入油，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，将熟状态
4. 再放入青椒翻炒
5. 最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可
-地三鲜-
-材料-
茄子一个，土豆一个
尖椒一个，植物油
生姜、金兰酱油
豆瓣酱、盐
蔬果粉、水淀粉适量
-步骤-
1. 茄子去皮切滚刀块，土豆切滚刀块
2. 大火炸制茄子软糯，捞出备用
3. 土豆大火炸制熟了，捞出备用
4. 尖椒切小块，生姜切末
5. 热锅入油，炒香姜末
6. 调汁：豆瓣酱、酱油、盐、蔬果粉、水淀粉搅拌好
7. 倒入尖椒翻炒，倒入茄子土豆
8. 倒入调好的汁，快速翻炒，炒好出锅