饮食|新科普|拒绝“舌尖上的浪费”，医生悉数过多饮食“十宗罪”为健康埋下隐患糖尿病|饮食|舌尖

摘要：只有心怀敬畏之心对待食物，才能品味出每一粒米的香甜！

文章图片
文章图片
厉行勤俭节约、反对铺张浪费，节俭向来是中华民族的优良传统。倡导节俭风尚，以实际行动杜绝“舌尖上的浪费” 。随着生活水准的不断提高，吃得过多并非吃得健康，科学理念正在不断深入人心，医学及食品安全专家更提出：过多饮食具有“十宗罪” ，可能为身体健康埋下”定时炸弹” 。
【饮食|新科普|拒绝“舌尖上的浪费”，医生悉数过多饮食“十宗罪”为健康埋下隐患】“人们吃得太多，就会把过多热量储存在体内便成为脂肪，久而久之，出现大肚腩甚至肥胖。”复旦大学附属华山医院外科副主任、减重与代谢外科主任姚琪远教授说， “从医学角度来看，肥胖是万恶之源，肥胖会引发包括糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、浸润性肝炎等一系列疾病，而因肝炎引发肝硬化，还陡增罹患癌症的概率。”
姚琪远形象地例举，过多饮食有“十宗罪”：胃-大脑饱食反馈延迟，吃得快的人吃得更多；增加胃肠道负担、甚至消化不良；增加神经内分泌系统的负担，过度透支，引起糖尿病等代谢性疾病；需要更多胃肠道血供，影响脑力工作，易疲倦、嗜睡、注意力不集中、甚至记忆力衰退、老年痴呆等；热卡过多，多余能量转化为脂肪储存，变为肥胖引发并发症；胃容易被撑大，增加摄食量，造成肥胖恶性循环；饱食容易诱发胰腺炎、胆囊炎等；夜间摄食过多会影响睡眠；过量饮食导致胃食管反流病及反流病患者症状加重；食量增大会不自觉多准备食物，导致粮食浪费。
复旦大学公共卫生学院营养卫生教研室主任陈波教授则表示， “舌尖上的浪费”会对环境造成污染和破坏，从个体来讲，摄入过多会导致健康问题，从群体来讲，则更涉及食品安全和保障的问题。在专家看来，杜绝“舌尖上的浪费” ，提倡合理营养、合理膳食，应该成为现代公民的一种习惯。无论在家中进食还是外食，最好吃多少做多少“顿顿清” ，如此既确保食材新鲜，同时保证粮食不浪费。此外，建议全家一起带动良好的饮食习惯，分餐制、公筷公勺等疫情期间强调的饮食科学也应持之以恒。
针对部分人“吃完再催吐也一样”的极端做法，姚琪远明确：催吐不仅是把吃进去的东西吐出来这么简单，反复催吐会使贲门肌肉部分功能失效，出现食管裂空疝、乃至胃食管反流，对健康极为不利。至于靠吃来发泄抑郁、焦虑等困惑的人，建议先去看心理医生实行心理疏导及治疗。
专家最后建议：物质较为丰富的当下，即使不过多进食，能量也是相对过剩的。对于体重过重的人，更需要有毅力减少每日进食总量，合理调整饮食结构，注意水、蔬果及优质蛋白质及脂肪的补充，最大程度地拥有健康。只有心怀敬畏之心对待食物，才能品味出每一粒米的香甜！