烹饪|给儿子买8个鸡翅，做了红烧鸡翅土豆，直接吃了2碗饭 |

鸡翅是我们经常吃的一种肉，奥尔良味道的鸡翅最受大家欢迎，今天小编也给大家准备了鸡翅的美味做法，是红烧鸡翅。鸡翅的营养也是非常的，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A ，远超过青椒。对视力、生长、胎儿的生长发育都是必需的。今天给儿子买8个鸡翅，做了红烧鸡翅土豆，直接吃了2碗饭！土豆是黄心的，口感比那种黄心的面，也就是常说的软糯。这道红烧鸡翅土豆的具体做法，喜欢的朋友就点个赞吧！红烧鸡翅土豆

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By meggy跳舞的苹果
配料：
鸡翅中 8个、大土豆 1个、胡萝卜 1根、蒜苔 5棵、蒜 5瓣、花生油少许、酱油 30克、精盐少许、热水 2杯
烹饪步骤：
1.鸡翅中清洗干净，土豆、胡萝卜刮皮，蒜薹清洗干净，大蒜瓣准备几粒；

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2.鸡翅中内侧划两刀，利于入味；

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3.土豆、胡萝卜切滚刀块，块小熟得快；蒜薹切寸段；

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4.砂锅坐火上，垫一个铁片当隔热片，同时也可防锅底被烧黄而影响美观；锅中倒少许油，将鸡翅和大蒜瓣同时入锅，随着温度的不断升高，鸡翅由一开始的软蔫变得饱满油亮；

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5.倒适量酱油煸炒，使滋味和颜色能够被鸡翅吸收，同时还有去腥的效果；这个方法比放料酒还要好；
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6.将土豆胡萝卜同时入锅，翻炒几分钟，使土豆和胡萝卜也能均匀上色；砂锅忌热锅倒凉水，所以倒2杯热水，如果颜色太浅可再加点儿酱油，此时先不要放盐；

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7.汤煮开后，盖上盖子，转微小火，炖20分钟左右；

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8.起锅前根据口味撒少许盐，将蒜薹段入锅中，翻拌均匀，离火，砂锅可直接上桌。

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烹饪小贴士：
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。分页标题
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