烹饪|「红烧排骨」的做法+配方，鲜嫩无比，让人一看就食欲大增 |

【烹饪|「红烧排骨」的做法+配方，鲜嫩无比，让人一看就食欲大增】

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红烧排骨红烧排骨是我们家最受欢迎的一道菜了，我们总是盼望妈妈能天天给我们做．红烧排骨不但味儿香，而且颜色也非常漂亮，让人一看就食欲大增．一块块鲜嫩无比，小巧玲珑的排骨，放在盘里，红通通的．当然，绿油油的香菜、黄澄澄的姜片也是缺一不可的．闻一闻，就会令人垂涎三迟！看到这里，大家一定会问，红烧排骨这么吸引人，那么该怎么做呢？不用担心，非常简单! 先把一大块排骨切成几小块（做时容易进味）；再向锅里倒进半锅水以下（按锅的大小调整）；然后等水烧开后，把切好的排骨放进里面；烀上１５－３０分钟既可；再放入另一个大锅里抄一会，接着放入酱油、盐、味精、味精、糖和香菜，姜片等三沫．再反复地抄一抄．如果喜欢吃辣的，还可以加一些干椒，冲天椒等（最好不要放入辣椒油）；这样，一盘色香味具全的佳肴就做好了．吃红烧排骨时，我喜欢大口大口地吃，咬下一口，咸咸的有带着丝甜味儿，油而不腻，其中还包含着一种特别的味道，让人有一种漫步在仙境的赶觉，每吃一口都会情不自禁地叫道：＂恩，美味佳肴啊！＂别光说它好吃，我和它之间还有一个小故事呢！那天晚上，妈妈像往常一样作了红烧排骨给我吃，我高兴的喊道：＂万岁，又吃红烧排骨喽！＂接着我就大口大口地吃个没完，吃着吃着，汁水溅的我嘴边儿全都是，弄的我狼狈不堪；不光这样，还溅的满桌子都是，要是不小心，溅到天上都有可能．因此，我给红烧肉取了个别名，＂笑翻天＂！红烧排骨的用料
排骨350克，冰糖3块，料酒1勺，生抽5勺，油3汤匙，八角4个，姜片5片，蒜3瓣，葱半根，盐适量红烧排骨的做法

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步骤1
三根排骨，洗干净

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步骤2
凉水下锅加入料酒，煮开，去血水

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步骤3
捞出排骨

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步骤4
起锅烧油

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步骤5
放入冰糖

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步骤6
炒出糖色

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步骤7
炒排骨表面焦黄添水

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步骤8
放入葱姜蒜

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步骤9
花椒八角

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步骤10
倒入少许生抽，加两勺盐

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步骤11
大火烧开

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步骤12
盖上锅盖小火顿30分钟多久大火收汁

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步骤13
淋洒小葱段翻炒出锅红烧排骨的烹饪技巧
冷水下锅煮排骨。炒糖色小火，反复翻搅。已炒糖色，勿放老抽。炒排骨时不停翻炒，直至排骨外焦上色再添水。最后不要忘记大火开盖收汤汁。
作者：优雅.