烹饪|晚餐不用愁，荤素搭配，营养美味，快手又下饭，发朋友圈点赞无数 |

一日三餐都要好好吃饭！早餐重要，晚餐同样不能将就。工作学习一天后，晚餐是在家中吃得最为踏实的，所以我家的晚餐也很丰盛。虽然都是家常便饭，但有菜有肉有营养，而且味道好吃超下饭，每次都被吃精光。身边总有人为每天晚餐吃什么而发愁，都想为家人做出温馨的晚餐。依据家人的口味，选择食材和调料。平时有空的时候，看一看相关的美食菜谱，看得多实践得多，最后一定会有收获和惊喜的。

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今天的晚餐荤素搭配，营养美味，快手又下饭，发朋友圈被点赞无数。
晚餐内容：【红烧鸭腿】+【蚝油荷兰豆】+【西红柿炒鸡蛋】+【黑全麦馒头】

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【红烧鸭腿】
这道菜是今天的肉菜担当，用红烧的方法提前炖好的，炖了大概2个小时，肉软烂入味，家人很喜欢。最后的汤汁都被我用馒头蘸着吃了。秋天吃些鸭肉对身体更有益一些，尤其是体内有热的人适宜食用鸭肉。
做法：鸭腿用刀剁成适当大小的块。将鸭肉放入炖锅中，加入适量的凉水和调料，调料有盐，生抽，老抽，冰糖，葱姜蒜，桂皮，肉蔻，香叶，草果。水要一次性加足，中途加水会影响肉和汤汁的口感。开小火慢炖两个小时左右，用筷子可以轻易插入鸭肉中就可以收汁了。

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【蚝油荷兰豆】
我家的晚餐必会有一道绿颜色的蔬菜，而且是素菜，用来搭配着肉菜吃。荷兰豆是做快手菜最好的选择之一，非常易熟，清淡爽口。和胡萝卜搭配，给营养加分。做这道菜时还可以放些木耳和莲藕一起炒，就成了荷塘小炒，您也可以试试。
做法：锅中放油烧热，放入葱花煸出香味。先倒入胡萝卜翻炒匀，胡萝卜遇油会更好地释放营养物质。胡萝卜变色之后倒入荷兰豆翻炒，倒入适量的蚝油，炒至荷兰豆变色稍软出锅。

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【西红柿炒鸡蛋】
西红柿炒鸡蛋，最简单的一道家常菜，省时又下饭。做法：做法：锅中放油，油热倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子切成小块盛出备用。另起锅放油，放入葱花煸香，倒入西红柿块炒匀，加入少许盐和适量的白糖，出汁后倒入鸡蛋，炒匀出锅。

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【黑全麦馒头】
如今人们精米精面吃得多了，往往会想吃些粗粮换换口味。说实话，如果真的是过去那种纯正粗粮，大家未必真能咽得下嗓，也只能有颗怀旧和忆苦思甜的心罢了。大家蒸馒头时，可以用普通面粉和这些粗粮面粉搭配着使用，既有特别的风味口感，也让馒头的营养更加丰富了。
做法：将普通面粉和黑全麦面粉混合，加入白糖和无铝泡打粉混合。酵母放入温水中待融化后倒入面粉中，和成光滑的面团，醒发至2倍大。发酵好的面团在案板上揉一揉，揉一揉使其充分排气。分成大小合适的小剂子，揉成馒头二次醒发20分钟左右，凉水上锅，上汽后蒸15分钟关火，焖3分钟再掀盖子出锅。

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