烹饪|八月最肥美的海虾配搭新鲜饱满青毛豆炒出麻辣鲜香的口感更有味道 |

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【烹饪|八月最肥美的海虾配搭新鲜饱满青毛豆炒出麻辣鲜香的口感更有味道】
最近比较喜欢做海虾，八月份海虾大量上市价格比较便宜，海虾鲜活肥美又好吃不要错过这个吃虾的时节，虾最好吃的口感是特别鲜嫩可多种食材配搭也可单独烹调，只有海虾这种独特的海鲜味才是百吃不厌的美食

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海虾河虾都是高营养蛋白质，虾遇热变红不光颜值高，有一种更有价值的红别称虾红素，只听说不太了解科普一下虾红素也是虾青素，天然虾青素是一种氧化性极强的胡萝卜素，虾红素又是超级维生素E具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病对人有很好的保健作用，渐渐的已将其应用于保健食品、高档化妆品、药品等领域中越来越大众化
虾红素壳比虾肉含量更高，吃炒虾可选偏小些的，虾炒香炒酥软壳肉一起吃，也可拨去虾壳和头部一虾两吃，单独油炸酥脆鲜香更加味美，虾的全身都是宝虾头部的虾油是最色香味鲜的高质油
有人喜欢这个季节用冰箱冷冻些鲜虾，别放保鲜袋存放虾冰冻后不小心碰到虾壳硬刺特别容易扎手，存放太久虾容易风干也不新鲜，最好的方法可用纯净水饮料瓶，将活虾放入瓶中灌上水封好盖存在冰箱里冻到冬天吃味道也很鲜美
18元买1斤虾可分两次吃，青毛豆去荚鲜嫩之极和鲜虾为绝配营养丰富有红有绿，有荤有素色香味俱全，喜欢吃清淡味直接搭配炒香，今天分享一道麻辣鲜虾，麻香四溢鲜香微辣特别味美，海虾配菜我一般喜欢去掉虾头，头部比较硬吃起来容易伤口腔黏膜，头部可用来单独油炸香鲜脆酥

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【麻辣炒虾】

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①配料：海虾，青毛豆，洋葱，郫县豆瓣酱，青麻椒，葱姜蒜，盐糖，老抽，生抽，料酒，麻椒油，蚝油，小葱

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②做法：热油放入青麻辣葱姜蒜炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出酱香椒红

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*加入青毛豆，将毛豆炒出油润感外皮部分变深绿，加入海虾加入料酒老抽试尝咸度加少许盐，加两勺糖翻炒入味，不加水用中小火慢炒洗净的虾会出少许汤汁味道更鲜美

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*将大虾炒鲜红熟透青豆已嫩熟加入切好的洋葱翻炒入味，加入生抽蚝油麻椒油调味关火放入小葱段即可出锅

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**好吃的麻辣香鲜海虾配青豆营养更丰富，喜欢这道家常菜麻辣风味炒海虾您可分享试做，家有老人和孩童可不用麻辣料清炒依然味美

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