饮食减肥|这种桃的能量不足黄桃的1/2,减肥吃不?


一、哪种桃子能量最高/低?

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桃子品种多多 , 能量约在26-56千卡/100克之间 。 [1]
中国食物成分表里 , 能量最低的是白粉桃 , 26千卡/100克 , 能量最高的是黄桃 , 56千卡/100克 , 是白粉桃的2倍多 。
如果吃一个250克(带核)的黄桃约比白粉桃多摄入70千卡的热量 , 跑步得跑10分钟才能消耗掉 。
不过白粉桃个头较大 , 1个约重250-300克 , 而黄桃个头较小 , 1个约重160-200克 , 同样是吃1个 , 能量差就少了不少 。
再说了白粉桃34-40元/斤 , 黄桃7-15元/斤 , 为了省点儿钱 , 选择多活动几步吧 。 二、桃子升血糖快吗?

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与血糖生成指数(GI)相比 , 血糖负荷(GL)更能反映某种食物升血糖的快慢 。
因为这个指标会考虑食物中含有多少能升糖的碳水 , 以及吃了多少这种食物 。
桃子的GI为28 , 假如上午加餐吃了1个水蜜桃(约250克)
GL=水蜜桃中可利用的碳水克数[2]??GI?100=20??28?100=5.6
GL<10就说明升血糖不快 , 所以即使血糖高 , 加餐时吃一个水蜜桃也没问题 。 三、吃桃补Vc如何?

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提到吃水果 , 我们总会想到补Vc , 不过桃子Vc含量并不丰富 。
鲜枣、猕猴桃、草莓的Vc含量分别高达243、62、47毫克/100克 , 而桃子的Vc含量大概只有6-12毫克/100克 。
除了Vc含量不丰富以外 , 水果常富含的钾、胡萝卜素 , 桃也不富含 。
钾含量平均只有127毫克/100克 , 占成人每日推荐摄入量的6.3%;
胡萝卜素平均只有2微克视黄醇当量 , 占成人男女每日推荐摄入量(800、700微克视黄醇当量)的0.25%、0.28%;
就连果肉黄色的黄桃胡萝卜素含量也不怎么丰富 , 只有8微克视黄醇当量 。
那吃桃图个啥?
可以图一图它的抗氧化能力 , 哪种桃的抗氧化能力最强呢?
研究显示 , 红果肉的桃子抗氧化能力最强 , 它的总酚含量、花青素含量都极显著的高于白果肉和黄果肉的桃子 。 [3]
多显著呢?
红果肉的桃子连皮带肉的总酚含量分别是白肉桃和黄肉桃的4.1倍和4.6倍;花青素含量分别是白肉桃和黄肉桃的20.1倍和11.6倍 。

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▲图:红果肉桃 , 吃过没?
其实 , 就算桃子营养都不突出 , 也抵挡不住吃货们对它的爱 , 软桃绵软多汁 , 硬桃清脆爽利 , 而且还只有夏天才有的吃 , 怎能错过呢 。 四、桃子怎么催熟、储存?

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为了方便运输和储存 , 桃子一般七八分熟时采摘 , 买回来如果还没熟透 , 装到塑料袋里 , 口的部分稍微打个结 , 直接放室温就行 , 它自己就会释放乙烯催熟自己 。
如果不那么着急吃 , 直接放在阴凉通风处就行 , 稍低的温度能抑制乙烯释放 , 释放的乙烯还都跑掉了 , 所以熟的慢 。
如果已经熟透了 , 一下子吃不完 , 就用透气的袋子或者厨房纸包一下放冰箱 , 2天内吃完 。 五、每天吃多少桃?
中国居民膳食指南建议每天吃200-350克水果 。 一起来看看一个桃多重吧 。

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▲图:蟠桃 , 去核约150克 分页标题

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▲图:水蜜桃去核约220克

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▲图:水蜜桃 , 去核约210克

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▲图:黄桃 , 去核约150克
今日互动:你喜欢吃软桃还是硬桃?除了直接生吃还喜欢怎么吃呢?
参考文献:
[1] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册.北京大学医学出版社,2018
【饮食减肥|这种桃的能量不足黄桃的1/2,减肥吃不?】[3] 沈志军, 马瑞娟, 俞明亮,等. 桃三种肉色类型果实抗氧化因子的比较评价[J]. 中国农业科学, 2012, 45(11):2232-2241.