烹饪|鸡爪这样做！连骨头也不放过 |

「酸辣鸡爪」
不知道朋友们有没有遇到过这样的情况，肚子不饿但嘴痒，太饱腹的东西吃不下，只想找一些耐吃又不饱的来解解馋。
今天就给朋友们分享一款解馋神器——酸辣鸡爪。这款鸡爪也就是已经全网刷爆了的柠檬鸡爪，在世界杯期间更是火热的不得了，成为了看球必备的零嘴。虽然世界杯已经结束，但是并不影响这个鸡爪继续笼络人心，酸酸辣辣的味道，再搭配上鸡爪筋道弹牙的口感，连骨头也吸收了浓浓的汤汁，一口就能吃上瘾了。
原配方里面还加了百香果的，但是我试过之后觉得味道不是特别好，所以今天就没有加进配方里面，好奇的朋友可以试一下哦~

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By 胖熊
材料
鸡爪 500g
姜片 5片
大蒜 3瓣
小米椒 3根
柠檬 3片
香菜 4根
生抽 35g
米醋 20g
盐 3g
细砂糖 15g
过程

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1、500g鸡脚洗干净，去脚趾，切成两半备用。

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2、把洗干净的4根香菜， 3根小米椒切段，柠檬切3片、姜切5片， 3瓣大蒜切碎备用。

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3、处理好的鸡爪水下锅放入5片姜片，水开煮开6分钟左右，捞起。

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4、捞出放入冰水中冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感。

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【烹饪|鸡爪这样做！连骨头也不放过】
5、35g生抽、20g米醋、3g盐、15g细砂糖加入碗中，搅拌均匀。

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6、加入香菜段、小米椒段、蒜末、3片柠檬片搅拌均匀。

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7、待鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，搅拌均匀。

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8、包上保鲜膜放入冰箱冷藏，五六个小时左右就可以全部入味，可以食用，每次吃完再用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏保存。

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Tips
1、腌鸡爪的碗最好是深窄的那种，让鸡爪都泡到汤汁里面，这样才能均匀入味。
2、鸡爪不要煮太久，因为各人的鸡爪不同，提供的时间仅供参考，否则就没有脆脆弹牙的口感了。