烹饪|苦瓜怎么吃都有苦味，学会切片小技巧，切掉苦源味道轻 |

苦瓜怎么吃都有苦味，学会切片小技巧，切掉苦源味道轻
嗨喽大家好，苦瓜是夏天比较常见的蔬菜，一般菜市场或者是超市都会有，大家都知道这个苦瓜特别适合夏天吃，并且有解暑的作用，但是真的会买这种蔬菜的人还是比较少的。一个是苦瓜的价格不低，至少要比一些黄瓜茄子这种蔬菜的价格高，再就是这个苦瓜的苦味比较重，大多数的朋友其实还接受不了这个味道，觉得无法下咽。
其实这个苦瓜的苦味浓郁，更多的还是在咀嚼的时候，咽下去之后反而感觉不到多少苦味了，更多的反而是一种比较清凉的感觉，大家可以多吃几口试试，如果说真的接受不了，也还有方法能够去除这种苦味。

本文插图
首先就是拿一个苦瓜洗干净，然后竖着切开，这时候就能够看到白色的瓜瓤和瓜种，先像给南瓜去瓜瓤一样将其去掉，这样苦瓜就基本成为了小船的形状，凹陷的位置可能会有一些发白的感觉，这个部分其实也是苦的，也一样的需要去除，用勺子刮掉就行，等到苦瓜最后剩下的都是碧绿的部分，基本就已经去除了绝大多数的苦味。

本文插图
最后碧绿的部分还会稍微的有一点苦味，其实已经不太严重了，如果能够接受的话，直接这样做菜就可以了，凉拌或者是炒都是可以的，夏天的话比较推荐凉拌，更为爽口好吃。

本文插图
如果说一点苦味都不能接受那就将苦瓜切成细条之后撒一点食盐搅拌均匀，腌制大约二十分钟后就会有一些液体流出来，倒掉液体，再清洗一遍苦瓜条就可以了。

本文插图
炒菜的时候最好不要只是炒苦瓜，加点别的配菜也会减淡味道，比如说这个鸡蛋炒苦瓜就很美味，如果是凉拌的话，也可以加点黄瓜一起凉拌起来，这样一筷子夹下去就是苦瓜和黄瓜的混合，味道自然也会减淡。

本文插图
当然多加点醋或者是辣椒油也一样可以，酸味和辣味自然地就会让原本就很淡的苦味变得更加不明显，吃下去就只是感觉到水分充足和清脆了。

本文插图
【烹饪|苦瓜怎么吃都有苦味，学会切片小技巧，切掉苦源味道轻】小花认为，如果您之前一直因为苦味所以没有尝试吃苦瓜，那么学了以上的方法，您可以少买一点回家试试，看看能否接受这样的味道，相信大多数朋友都能从这种不一样的口感中找到那一份独特的回甘，除了之前的处理要麻烦一些，其实苦瓜这个蔬菜还是很值得食用的。