铲子爱厨房|煮玉米时,直接下锅不够香,多加1味,口感香糯好吃
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煮玉米时 , 直接下锅不够香 , 多加1味 , 口感香糯好吃 。这个季节有很多玉米都已经成熟了 , 每次去菜市场都能够看到很多卖玉米的商贩 , 今天是周末带着孩子去郊区游玩 , 正好看到路边有卖玉米的 , 回头一看在里面有成片成片的玉米地 , 老农民就在地头上卖自家种的玉米 , 而且是拿着袋子去玉米地里刚刚掰下来的 , 看一下这些玉米看上去也不是很大 , 但是每一个去掉玉米叶之后 , 用手按压一下 , 都能够轻松出来很多玉米汁 , 说明这些玉米都是非常新鲜的 。
自从来到济南之后 , 就很少吃到家里面自己种的玉米棒子了 , 基本上都是买来吃 , 但是买的玉米和自己种的玉米完全不是一个味道 , 买的玉米很少按压一下有出玉米汁的 , 而且闻上去也不够香 , 而自家地里种的玉米就非常鲜嫩 , 煮出来之后还没有开锅 , 就能够闻到浓浓的玉米香 。
我们在外面买玉米棒子的时候 , 煮好的玉米除了香之外还透着微微的甜味 , 这样吃起来味道会更好 , 我们在家煮的时候就煮不出这样的味道 , 今天教大家一种煮玉米的方法 , 千万不要直接加水去煮玉米 , 多加一步 , 这样煮出来的玉米更好吃 。
【煮玉米的步骤】
①玉米刚买回来是带着很多叶子的 , 一定要把表面的所有的叶子去掉 , 只留下贴着玉米棒子的一层玉米叶 , 然后把玉米须全部去掉 , 然后冲洗一下 , 放在一个布袋子里扎紧口 , 放入锅中和玉米一起熬煮 , 这样营养会更丰富 。
②把玉米和玉米须全部放入锅中 , 然后倒入超过玉米的清水 , 注意这个时候再加入一勺糖或者是两三块冰糖 , 加入糖去煮玉米能够使玉米变得更加粘 , 而且吃起来透着微微的甜味 , 口感会更好 。
③盖上盖子开大火 , 先把水烧至沸腾 , 然后调到中火 , 一直保持沸水的状态去煮玉米 , 等玉米煮熟以后 , 会闻见一种浓浓的玉米香味 , 这时候就可以掀盖开锅了 , 这个过程大概是十分钟左右 , 切记不要煮的时间过长 。
【铲子爱厨房|煮玉米时,直接下锅不够香,多加1味,口感香糯好吃】
④掀开盖子之后就看到玉米粒变成金黄金黄的 , 看上去好有食欲呀 , 吃一口香糯可口 , 玉米粒又非常鲜嫩 , 真是比卖的还要好吃 , 现在正是玉米鲜嫩的季节 , 想吃玉米的千万不要错过这个季节 , 因为这个季节是最鲜嫩最好的 , 营养价值也最高 。
【烹饪小提示】
⒈要想玉米煮出来好吃 , 一定要注意选择新鲜的玉米最关键 , 像我今天这样在玉米地头上买是最好的 , 如果没有这样的条件 , 去菜市场买一定要打开玉米的叶子 , 用手按压一下玉米粒 , 如果能够出玉米汁的话说明是非常鲜嫩的玉米 , 如果用手按下去非常硬 , 这样的玉米就不要买了 。
⒉玉米须的作用也是很大的 , 它能够利尿 , 也能够促进新陈代谢 , 但是我们却不能直接吃玉米须 , 所以把它放在锅里和玉米一同熬煮 , 这样能够吸收它的营养 , 千万不要直接扔掉 , 这样就太可惜了 。
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