吃货|卤牛肉这样做准没错，它征服了挑嘴的美食家，学会过年露一手 |

卤牛肉一直是餐桌上的冷盘。喝酒不仅是一道好菜，而且不喝酒的人也喜欢这道菜。绝对是高知名度客人的宴会菜。

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卤牛肉似乎比红烧牛肉更容易制作。所谓的红烧是用红烧的原料烹制的，但是这种烹饪的知识仍然很深。如果每个链接未正确完成或被忽略，则最终产品将不能令人满意。
在许多情况下，在外面吃的红烧牛肉将不能咬人，或者味道不够，必须在蘸酱的支持下使用，否则仍然很血腥。
那么，如何使它美味可口，让全家人赞美您呢？出现在除夕怎么样？用这种方式做是没有错的，没有大餐厅差劲，因为它征服了我们挑剔的美食家。

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让我们看一下具体方法
卤牛肉原料：牛肉1000g ，老汤1碗，冰糖15g ，红枣3个，月桂叶2个，橙皮3个，肉桂1个，八角茴香1个，辣椒1个，山楂4个，葱2个，生姜15g ， 10g ， 10g油， 15克冰糖， 10克深色酱油和15克浅酱油
蘸酱料：盐，糖，香醋，蒜泥，切碎的胡椒，细香葱或大蒜芽，白芝麻，肉汁，香油和水
做法：
1.首先清洗购买的牛肉，然后在水中浸泡至少半小时。这是为了浸泡流血的水，使牛肉不会有流血的味道。

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2.然后再次清洗，将锅在冷水中煮沸几分钟，待产生大量污水时，倒出污水，然后清洗牛肉。

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3.准备食材：3个红枣， 3个橙皮， 2个月桂叶， 1个肉桂， 1个八角茴香， 1撮辣椒， 4片山楂， 2个大葱， 15克姜

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4.用清水代替水，将泡沫烧开，然后将准备好的盐水倒入锅中，倒入10克的酱油和15克的淡酱油以及1碗旧汤（没有旧汤，没有需要时，加入更多的酱油）。

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5.在对牛肉进行热烫时，同时炒糖颜色。将10克油和15克冰糖放入锅中。不要动它。用小火慢慢煮。当糖融化并变成焦糖色时，将水倒入锅的侧面。，快速搅拌均匀，颜色会更加红亮。
6.将糖水倒入已加入盐水的牛肉锅中，盖上压力锅盖，然后加压20分钟。
这时，您真的要加入腌制食品了，所以您不必急于做腌制食品，必须做好准备工作，最后才能吃到烂而不臭的腌制牛肉。

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7.减压后，加盐调味。如果颜色不够，请加入深色酱油。将牛肉翻转过来，再压10-20分钟，直到可以轻松刺穿为止。

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8.如果汤更多，因为压力锅不消耗水，有必要在炉子上收集果汁。收集果汁时，您可以放几片白色干种子或腐竹进行相同的烹饪，味道会很好。

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9.腌制后，让牛肉在腌泡汁中浸泡一整夜，以增加风味。
10.吃的时候，将牛肉切片摆盘。你可调个蘸料汁，我用的是盐，糖，香醋，蒜泥，切碎的胡椒，细香葱或大蒜芽，白芝麻，肉汁，香油和水。分页标题

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次要词：
1.漂洗，浸泡然后漂洗，然后再漂洗再漂洗，这些动作将无法保存。
2.如果不使用压力锅，则使用普通锅，将其煮1-2小时，然后将其翻到中间。
3.炒糖的颜色可以使肉的颜色更加红亮。如果您想节省麻烦，可以忽略它。最好不要保存它。色，香，色为先。
【吃货|卤牛肉这样做准没错，它征服了挑嘴的美食家，学会过年露一手】4.煮熟的牛肉应在腌料中浸泡一晚。第二天，将其切成薄片并调整蘸酱。味道真的很棒。蘸酱可以根据自己的口味进行调整。