平鱼|肉末烧豆腐，金蒜平鱼，红椒炒鸡蛋的做法烹饪|平鱼|红椒

肉末烧豆腐

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材料
主料：豆腐500g ，五花肉末50g
辅料：玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
金蒜平鱼

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材料：
平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法：
1 ，准备原料，蒜剥好洗净备用。
2 ，平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
3 ，沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4 ，锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
5 ，放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
6 ，大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。
红椒炒鸡蛋

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准备食材：
蒜叶5棵左右，鸡蛋2个（喜欢吃可以多放几个），红辣椒1个（喜欢吃辣可以换成小米辣）
1.蒜叶和蒜白分开切碎，红辣椒也切碎，鸡蛋里加适量盐打散备用
2.锅热倒油，下红辣椒和蒜白翻炒至7成熟，加适量盐， 1汤匙生抽炒匀
3.然后倒入蒜叶翻炒均匀
4.将打好的鸡蛋倒入，改小火煎至底部微焦
【平鱼|肉末烧豆腐，金蒜平鱼，红椒炒鸡蛋的做法】5.底部金黄后用筷子搅散，炒至鸡蛋熟透为止