食疗食补,防暑|老祖宗的智慧！盛夏，再多的冷饮抵不过一碗酸梅汤食疗食补|防暑

大河报?大河客户端采访人员林辉通讯员廉万营炎炎盛夏，骄阳似火，蒸笼一般的大地，热得人喘不过气来。此时，畅饮一杯冰镇酸梅汤，恰能养阴生津、解暑健脾。

文章图片
文章图片
酸梅汤是我国传统的消暑佳品，从商周时期，我们的祖先就开始用梅子提取酸味来制作饮料，唐代出现各种梅汤梅水，到了清朝，宫廷酸梅汤风行， “清宫异宝，御制乌梅汤” ，此秘方随后传入民间。
“北京夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也” ……一碗简简单单的酸梅汤，既酸甜可口，又有着消暑送凉、祛痰止咳、行气散瘀、除烦安神等功效，承载了古人无尽的智慧。
从中医上来讲，立夏时节，人体肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食应该增酸减苦，调养胃气。酸梅汤，酸中有甘，甘里带酸，尤为适合夏天饮用。其实酸梅汤也属于药膳，方中选药精当，药食同源。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的。
乌梅性味酸、涩，平，是汤中君药。酸能敛虚火、化津液、固肠脱，具有敛肺、涩肠、生津之功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴；酸能柔肝，故对肝火旺的人也有一定的平降肝火作用；酸能生津，也有益胃生津、促进食欲的功能。
陈皮性味苦、辛，温。理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。是治疗厌食、食积、喉中有痰或者痰咳的常用药。
山楂性味酸、甘、微温。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛。还可用于高脂血症，有降压、降脂作用。
桂花有散寒破结、化痰止咳、健胃的功效，还有增香的作用。
甘草功能补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。
将生津敛肺的乌梅，化痰健脾的陈皮，散瘀的桂花，清热解毒、补脾益气的甘草，消食开胃的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制，健脾开胃，提神醒脑。虽然熬制酸梅汤并不复杂，但是现代人的生活节奏越来越快，很少有人能够静下心来细细熬制。
精选乌梅、山楂、甘草、玫瑰茄、陈皮、桂花等配料，按科学比例搭配。用时，只需加水煎煮2次，每次加水1500ml煎煮20分钟；可根据个人口味添加蜂蜜、冰糖等甜味剂，方便，快捷。可代茶饮，冰镇后口味更佳。
一杯养阴生津、解暑健脾、消食开胃的酸梅汤，可为炎炎夏日带去一丝清凉。
温馨提醒
1.脾胃虚弱者、平时反酸明显者以及儿童，不宜空腹大量饮用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激。
2.妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
【食疗食补,防暑|老祖宗的智慧！盛夏，再多的冷饮抵不过一碗酸梅汤】3.感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期患者忌食。