食疗食补|七月吃它正当时，5块钱一斤，清香脆嫩口感好，健脾养胃促消化 |

三伏天要多吃这菜，维生素含量极高，清香脆嫩口感好，隔三岔五吃，能健脾养胃促消化，尤其是中老年人要常吃。

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夏季时令蔬菜特别多，比如茄子，黄瓜，豇豆，丝瓜，毛豆，包菜，四季豆等等好多好多，这些都是我们最喜欢的也是最当季的蔬菜，既好吃又便宜，其中的包菜就是一种经济实惠的蔬菜，它常常被人们忽略，因为它无需管理，不要打太多的农药，以前我家年年种植包菜，成熟后采摘下来，可以在常温下存放好久，而且不需要任何措施，到蔬菜青黄不接时再吃。当然。现在有大棚种植，不会再有蔬菜青黄不接时了，但是吃当季蔬菜还是我必须要坚持的原则。

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包菜又称卷心菜、包心菜、被称为天然“养胃菜” ，包菜富含维生素C、维生素B1/B2、维生素E、维生素U、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、钙、钾、钠、镁、铁、锌等营养成分，具有较高的营养价值，包菜中维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此包菜有健脾养胃的功效。包菜中的维生素一族还有通便促消化的效果。包菜中的维生素E ，能够抑制人体在衰老过程中出现的细胞中脂褐素的增多，从而起到抗病延年的作用，所以中老年人常食包菜对身体有益。今天去菜场买的包菜，也要5元一斤了，可能因为大水涨价了，不管了，想吃就买了，今天的包菜特别白嫩，我一口气都买了下来，总共有十几颗，我先炒一盘，剩下的过几天做泡菜吃了。

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【清炒包菜】
主要食材：包菜半颗。

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调味料：食用油2勺，食盐2勺，香醋少许，生抽1勺，鸡精1勺，大蒜1瓣，干辣椒1个。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步清洗包菜，把包菜最外面的叶子剥掉，然后对半切开，去半颗包菜，切掉中间的硬根，再切丝。然后冲洗干净。

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第二步炒制，炒锅预热，加入2勺食用油，油热加入蒜末干辣椒爆香。

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第三步加入包菜，接着下入包菜，翻炒均匀，炒至包菜断生，加入少许香醋， 1勺生抽，加入适量开水，盖上盖子，大火煮2分钟。加入少许香醋能使包菜软烂。

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【食疗食补|七月吃它正当时，5块钱一斤，清香脆嫩口感好，健脾养胃促消化】
第四步调味，因为包菜不易煮烂，我家又不喜欢吃脆生生的包菜，所以我就焖煮2分钟后再调味。加入2勺食盐， 1勺鸡精翻炒均匀。包菜有甜味，食盐要比平时做其他菜稍微多放一点。

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第五步出锅，调味后，再煮一会，然后关火出锅，脆嫩爽口的清炒包菜就做好了。

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第六步成品图，这样炒出来的包菜脆爽但不夹生，软烂又有嚼劲，七月吃它正当时，清香脆嫩，口感非常好。

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----《温馨小提示》----
1 包菜中间有一根硬梗，炒制时要去掉，否则太硬不好吃。
2 包菜含有粗纤维量多，而且质硬，所以脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
3 包菜还是天然消炎药，常吃有抑菌消炎的作用。