烹饪|美食分享：豆豉炒苦瓜、豉香通菜梗、豉香土豆片的简单做法 |

豆豉炒苦瓜

本文插图
-材料-
苦瓜1条
豆豉1勺
生姜、盐、玉米油
素蠔油适量
-步骤-
1.苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片
2.生姜切片或者剁成蓉都可以
3.先烧一些水，放少许盐和玉米油
4.水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出
5.油稍微放多一点，炒香生姜和豆豉
6.放入苦瓜翻炒一下
7.加素蠔油翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可豉香通菜梗

本文插图
-材料-
通菜600克
红辣椒1个
青辣椒1个
豆豉2勺
花生油、盐适量
-步骤-
1.新鲜的通菜去掉叶子，洗净，通菜梗用手撕开，红、青椒切圈备用
2.热锅，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、红辣椒翻炒
3.加入通菜梗翻炒，放盐调味即可出锅豉香土豆片

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-材料-
土豆120克
青椒50克
生姜小块
豆豉1勺
植物油5克
盐、麻椒油适量
-步骤-
1.生姜切片，青椒切块，土豆切片后用清水冲洗一下
2.锅中烧开水，将土豆片倒入锅中焯一下，八分熟即可
3.炒锅倒入油、生姜、豆豉入锅炒香
4.下入青椒，翻炒
5.加入盐调味，麻椒油提香即可关火出锅
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