吃货|这菜特有名，却无人敢做，日本厨师花重金学艺，看了之后直摇头 |

人们常说，艺术是无国界的，在美食君看来，美食也是无国界的。正因为吃货们的包容性，所以我们才能在自己的国家品尝到异国的美食。比如说美食君就比较喜欢吃牛排和寿司，这种美食都是来自国外的，尤其是近几年各国文化交流，中国出现了更多的异国美食。

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同样的，我们中餐就火到国外去了。比如说国外慢慢开遍大街小巷的奶茶店，和一个个中餐馆。美味的中餐让用惯了刀叉的西方人也开始学习用筷子了，并且大家都对中餐赞不绝口。
在日本，中餐馆尤其多。也有可能是中国和日本比较接近，饮食习惯还算相通，所以大部分的日本料理我们中国人能接受，而大部分中餐也深受日本人的喜爱。所以很多日本厨师也来中国拜师学艺，希望学到地地道道的中餐，这样就能把原汁原味的中餐带到日本，让更多的人能吃到中国的好味道。

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三不沾含义
中国有一道非常有名的传统菜肴，很多日本厨师来到中国学厨，学会以后回到日本，却不愿意做。按理说这么有名的中华料理，在日本应该会非常受欢迎的，如果厨师提供，那前来尝鲜的客人一定会络绎不绝的。
这道菜就是三不沾，需要做到不沾盘子、不沾筷子还不能沾牙，所以叫做三不沾。三不沾确实是一道名菜，但问题就出在，虽然很多日本厨师学习了三不沾的制作方法以后，却不愿意再在自己的餐厅制作三不沾了。

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三不沾制作要点
因为在制作三不沾的时候，厨师需要将蛋黄、淀粉水、白糖和猪油通过不停地搅打，翻炒直到食材全都混合在一起，成为既不粘锅，也不沾锅铲的三不沾，然后才能送上桌给客人们品尝。
这样做好的三不沾软糯弹牙，而且香甜可口，受到许多食客的喜爱。但是考虑到各项成本，日本厨师决定不对外售卖这道菜。制作三不沾需要不间断地搅打，特别耗费体力，一旦松懈下来，又会有粘锅的风险，所以做三不沾一定要停翻搅。

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三不沾难做的原因
这可是件体力活，很多厨师都在这道菜面前败下阵来，纷纷表示不敢去尝试。就算要做，制作一份三不沾，已经令人腰酸背痛了，更别说要大量供应。可以说做三不沾是纯技术、纯体力的活，没有专门学习过的人绝对没办法做好。
因为这还关乎到火候的把控，要是没有熟练的基本功，要做好一份三不沾可以说是难于登天。很多人都说，做三不沾做一次坏一口锅，原因有两个，一个是制作三不沾要将三不沾反复从高处摔打下来，多次这么操作，如果锅子不是特制的，很容易摔坏。

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【吃货|这菜特有名，却无人敢做，日本厨师花重金学艺，看了之后直摇头】二是因为制作三不沾的失败率太高了，如果没做好，那就是非常粘锅的，糊在锅子上，就需要使劲刷锅，一来二去，锅都刷坏了，所以日本厨师自然不愿意冒这个险。