做法|夏季美食：酱香肉末烧茄子、四季豆烧排骨、红烧猪蹄的做法烹饪|做法|肉末

大姐聊美食，说起美食，种类繁多，不同季节有不同的美食。俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃饿的慌。”随着生活水平不断的提高，人们对美食的追求越来越高，不单单是能够吃饱这么简单，更注重色香味，营养又美味的美食。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。
今天就为大家送上几道菜肴的做法，希望大家能够喜欢！
酱香肉末烧茄子
材料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；
做法
1、茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；
2、茄子先放入油中炸软；捞出备用；
3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；

文章图片
文章图片
四季豆烧排骨
主料
四季豆适量排骨适量
调料
大葱适量姜适量
做法步骤
1材料：排骨四季豆大葱姜料酒白糖酱油盐油八角香叶花椒粒陈皮鸡精冰糖
2排骨剁成段
3四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
4烧开水，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分
5锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色
6加少许酱油料酒翻炒均匀
7加八角葱姜大葱香叶陈皮花椒粒冰糖
8加水
9大火烧开
10加盖转小火烧50分钟
11加四季豆盐
12改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅
13完成~

文章图片
文章图片
红烧猪蹄
材料：猪蹄，冰糖，干辣椒，葱，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油
做法
1、猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用。
2、锅里放油，炒糖色，倒入猪蹄，均匀上色。
3、加老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒。
4、炒好的猪蹄放进电压力煲中，加清水，时间50分钟。

文章图片
文章图片
香辣紫苏炒粉肠
材料：粉肠250克；紫苏3根；青红椒各4个；姜5片；蒜2瓣；酱油1汤匙；白糖1/2茶匙；盐1/2茶匙；鸡精1/2茶匙；清水半碗；
做法：
1、粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好；粉肠洗净，锅下水烧开后，放入粉肠焯水；粉肠捞起沥干水份备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用；炒锅下油爆香姜、蒜片。
2、将紫苏、粉肠放入翻炒；加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿；水煮到快收干时放入青红椒；撒入鸡精，翻炒一会即可上碟。
【做法|夏季美食：酱香肉末烧茄子、四季豆烧排骨、红烧猪蹄的做法】3、猪粉肠不像猪大肠一样有一股异味，清洗方法非常简单：将猪粉肠剪成约10cm ，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水龙头冲洗，蒜粒慢慢往下推，这样就可以清洗得非常干净。分页标题