吃货|学会辨别食物的属性，吃对了才能更健康吃货

从古至今，人们都明白食物对于健康的重要性。《素问·脏气法时论》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

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根据自己的体质情况适当地选用不同性质的食物, 可以调整个人体质的偏颇，使脏腑功能旺盛，气血充实，自身体质更加趋于平和。

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下面为大家整理了一份食物属性分类表，教大家如何更准确快速地选择正确的食物。
食物属性一览
中医认为，任何食物和药物都具有寒、热、温、凉四种性质，称“四气” 。
一、寒性
包括西瓜、柿子、甜瓜(香瓜)、苦莲、螃蟹以及大部分海鲜类。

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二、凉性
1、谷类:小麦(味甘甜性凉,皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面,性在微凉与平之间。入心、脾、肾经;其功能养心,益肾,除热,止渴,养肝气补虚,强气力,除烦,止血,利小便,和血,健脾等。但是,小麦去皮磨为精白面后,变为热性)、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。
2、干菜类:磨菇
3、蔬菜类:茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、芹菜、生菜
4、水果类:梨、酸橙子、桔子、苹果、芒果、香蕉。
5、肉蛋类:羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋青(蛋白)
6、茶类:茶叶、茶油

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三、温性
1、谷类:高梁米。
2、蔬菜类:大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香
3、调料类:大蒜、生姜、醋、大料(学名:八角茴香)、花椒
4、水果类:山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜
5、肉类:鸡肉、鸡肝;羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶;牛骨、牛油;鹿肉
6、水产品:海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼
7、酒类:黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒
8、其他类:大枣、人参;炒干果

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四、热性
辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。
五、平性
平性食物是相对于寒凉和温热性质而言的一类食物，其寒热性质不明显，比较平和，不论寒症还是热证都可选用。
1、谷类:大米(学名:粳米,味甘甜性平,入脾胃经,其功能补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻,利小便,壮筋骨,长肌肉,生津,明目,长智等)、玉米(学名:玉蜀黍,味甘甜性平,入手阳明大肠经、足阳明胃经,其功能补中开胃,益肺宁心)、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆花生、花生油、黑芝麻
2、干果干菜类:白果、百合、木耳、白木耳。
【吃货|学会辨别食物的属性，吃对了才能更健康】3、水果干果类:葡萄、栗子
4、蔬菜类:西红柿(番茄)、胡萝卜。
5、肉蛋奶类:猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺
6、水产品类:鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。
7、其他类:山药、地瓜、枸杞、芋头。

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体质与食物属性：运用食物的属性来保健
人的体质分阴阳性，食物也分阴阳。阴性食品的作用是使身体变冷，阳性食品则是使体温升高。
也就是说，阴性体质的人应该吃阳性食品，阳性体质的人应该吃阴性食品，这样身体就能保持平衡，能够向中性体质转变。
人类进食要合乎大自然运转及人体生理的韵律,依「三因制宜]的方式和[寒者热之，热者寒之」的原则来选择及烹饪食物。

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1、因时制宜
(1)依时令、季节挑食物吃。如在夏天要少吃温热性食物,在冬天要少进食寒凉性食物,所以炖煮的补品、火锅很好,可是夏天却不相宜,吃了轻易上火。现代人用冷暖气机来破坏这种规律,在夏天开冷气吃火锅,在冬压开着暖气吃冰,这以中医的观念来看是不对的。
(2)早上是一天的开始,人体生理功能刚要开始旺盛,不要吃寒凉性食物来镇静之;反之晚上是一天的结束,人体生理功能已经舒缓,不要吃温热性食物来兴奋之
2、就地取材
依地域挑食物吃。如住在炎热地方要少吃温热性食物,住在严寒地区要少进食寒凉食物。
3、因人制宜
(1)寒性体质的人要多挑温热性食物吃,反之热性体质的人要多挑寒凉性食物吃。
(2)寒证的病人要少吃寒凉性食物,反之热证的病人要少吃温热性食物，煮菜时注意菜色的冷热平衡。