龙宝美食小厨房|原来鸡蛋干做法这么简单,一蒸一泡,馋到流口水,零食有着落了



龙宝美食小厨房|原来鸡蛋干做法这么简单,一蒸一泡,馋到流口水,零食有着落了
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【龙宝美食小厨房|原来鸡蛋干做法这么简单,一蒸一泡,馋到流口水,零食有着落了】
这两天在尝试做不用腌制的咸蛋黄 , 只需要用到蛋黄 , 昨天的蛋清用来炒菜 , 口感不如全蛋的好吃 , 今天又剩了10个蛋清 , 有点发愁该怎么解决 。 无意中想到平时孩子爱吃鸡蛋干 , 那就试着做一次吧 。 听做过的朋友说 , 鸡蛋干的做法非常简单 , 只要把蛋清蒸熟就可以了 , 再用老卤汁或者酱油之类的酱汁泡入味就可以了 。

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龙宝试着做了一次 , 做法果然简单 , 口感Q弹劲道 , 鲜香入味 , 比买的还好吃 , 唯一不足的就是气孔有点多 , 下次再改进一下 。 今天就给大家分享一下鸡蛋干的做法 , 需要准备的食材有:鸡蛋清 10个 , 老卤汁 一大碗 。 有时候做蛋黄酥 , 磕出来的生咸蛋清也可以用这个办法处理 。

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第一步:准备好鸡蛋 , 一般3-4个就够了 , 龙宝要做免腌的咸蛋黄 , 所以这次剩下的蛋清就有点多了 。

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第二步:准备一个长方形的深碗 , 铺一张油纸 , 把蛋清一个一个地磕到碗里 , 有气泡的地方用牙签扎破 , 盖上一层保鲜膜 , 扎几个孔防止保鲜膜受热开裂 , 蛋清里不需要加水 , 一定不要搅拌蛋清 , 龙宝这次用筷子挑了一下蛋清 , 结果蒸出来有好多的小气孔 。

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第三步:烧一锅热开水 , 把蛋清放到锅里 , 隔水蒸30分钟 , 最好用中小火蒸 , 具体时间根据蛋清的多少灵活调整 。

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第四步:蒸好的鸡蛋干取出 , 把四周的油纸揭开 , 放一边冷却 。

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第五步:把一大碗的老卤汁放到锅里加热解冻 , 也可以提前一天拿出来放冰箱里自然解冻 。

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第六步:老卤汁盛到碗里放凉 , 只要卤汁 , 香料包和姜片不放 。 如果没有老卤汁 , 可以用生抽加适量的白开水调一碗酱汁 。

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第七步:把鸡蛋干分成2块 , 放到老卤汁里浸泡1-2个小时 , 让鸡蛋干充分入味 。

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第八步:卤入味的鸡蛋干捞出来切成薄片或者切成丁 , 闻着就很香 , 真的是馋到流口水了 。 第一次做鸡蛋干 , 做得还不是很好 , 切开有很多的小气孔 , 不过味道还是不错的 。 做好的鸡蛋干 , 可以直接当零食吃 , 也可以用来炒菜 。

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鸡蛋干是零食也是菜 , 简单一蒸 , Q弹劲道 , 馋到流口水 , 好吃停不下筷子 , 原来鸡蛋干做法这么简单 , 一蒸一泡 , 鲜香入味 , 孩子的零食有着落了 。分页标题

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