美食格子|夏季燥热没有胃口，来盘萝卜饼，食欲大开、清热懈毒、行气利泻

大家好，我是你们的朋友美食格子。
夏季到了，是不是在因为燥热的天气中不知道该吃什么，户外活动的减少是不是让你感到腹满腹胀，对吃饭提不起任何兴趣？
今天格子为大家分享一道清热懈毒、行气利泻的美食萝卜饼的制作过程。
萝卜的营养价值：
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。其营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍；
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，白萝卜富含维生素C ，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积；
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。萝卜饼的制作
一、食材准备
主材：青萝卜1根、面粉适量；
辅材：鸡蛋1个、葱花适量；
调料：食用盐、十三香、香油、食用油、胡椒粉
二、制作过程
1.将青萝卜擦成丝；

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2.倒入少量食用盐；
【美食格子|夏季燥热没有胃口，来盘萝卜饼，食欲大开、清热懈毒、行气利泻】

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3.用筷子搅拌均匀，腌制20分钟，腌出萝卜水分；

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4.将腌好的萝卜丝挤出水分，放入盘中备用；

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5.将准备好的萝卜丝放入盆中，以此加入食用油、食盐、葱花、面粉、十三香、胡椒粉、香油；

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6.搅拌均匀；

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7.打入一颗鸡蛋；

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8.搅拌成下图中的糊状，这样准备工作就完成了；

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9.下面开始制作，锅中加食用油，保持中小火；

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10.将准备好的萝卜丝糊放入锅中，用铲子摊成圆形薄饼；

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11.翻面2-3次，煎至两面金黄即可出锅；

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12.美味的萝卜饼就制作完成了。

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萝卜饼制作技术总结
萝卜擦成丝后，要加入食盐腌制，去除萝卜水分；
制作过程中要保持中小火，若采用大火，容易外面胡了内部却还是生的。
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