清渺君|一道快乐的凉拌菜,家常做法,清爽鲜香,不输于肉质口感


我理解的家常菜 , 是指家庭根据现有食材制作的日常菜肴 , 每家每户各具风格 。 清渺君喜欢用极少的调料 , 简单的制作方法 , 做出健康美味的食物 , 突出食材的原汁原味 。
生活总会在不经意间带来惊喜 。 今天分享的这道家常凉拌菜 , 初衷是消耗剩余的食材 , 当时还缺了一种辅料 , 用其它的代替 , 没想到味道反而不错 , 家人非常喜欢 , 这种喜爱是制作者最大的收获和满足 , 也是一种快乐 , 这或许也是家常菜最重要的内涵吧 。

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杏鲍菇属于低卡菌类 , 每100克可食用部分约含有0.1克脂肪 。 它口感滑嫩、韧劲十足 , 不输肉质 , 凉拌时不添加过多的调味料 , 用洋葱、香菜来丰富它的口感 , 非常适合炎热的夏季 。

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——手撕杏鲍菇——
【主料】:杏鲍菇:1个
【辅料】:姜、紫皮洋葱、香菜少许
【调料】:生抽、醋、盐、蜂蜜、香油
***做法***
1、杏鲍菇洗净 , 切成4片 , 上锅蒸10分钟左右 。

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2、姜洗净去皮 , 切末;洋葱切碎;香菜切小段 。

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3、将蒸好的杏鲍菇放凉后 , 手撕成丝状 , 放入盆中 。
4、放入姜末、洋葱和香菜 , 加入生抽、醋、盐、蜂蜜、香油搅拌均匀即可 。

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小贴士:喜欢吃冰的朋友 , 可以提前准备凉白开 , 将蒸好的杏鲍菇过水 , 沥干后撕成丝状 , 或者拌好后冷藏20分钟左右再食用 。

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1个小问题:为什么放蜂蜜 , 不放白砂糖?在炎热的夏季 , 蜂蜜可以辅助润燥解暑 。 蜂蜜口感细腻 , 可以提升菜品的口感 , 但需适量放入 。 这根据您的喜好决定 。

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某日的早餐
【清渺君|一道快乐的凉拌菜,家常做法,清爽鲜香,不输于肉质口感】这道凉拌菜做法特别简单 , 口感清爽鲜香 , 您尝试做做 , 如果有什么问题可以留言给清渺君 , 一起探讨 , 谢谢阅读 。 我是清渺君 , 喜欢健康美食 , 咖啡的重度爱好者 , 如果您喜欢我的分享 , 点赞支持我吧 , 也可以关注我 , 后续会有很多有关美食、咖啡的文章 , 感谢 。