小院食光|这6道解馋下饭菜，连吃几天也不腻，吃出家的味道，满满的幸福感

大家好，欢迎大家来到我的美食*** ，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭菜虾米炒蚕豆是一道美食，主要材料有新鲜蚕豆、韭菜、虾米、蒜、姜、干椒等。

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韭菜虾皮炒蚕豆用料
主料蚕豆280克韭菜100克虾皮40克
辅料油1勺盐1小勺姜片2片大蒜3粒干辣椒4个生抽1小勺
做法
1.蚕豆去壳后，洗净备用；
2.韭菜用淡盐水浸泡后，洗净，切断；
3.姜、蒜洗净后，切末；干辣椒切段；
4.锅里加入清水烧开后，将蚕豆放入锅里，焯水3分钟后，捞出，沥干水分；
5.炒锅烧热后，倒是适量油烧热；爆香姜蒜末、辣椒段后，放入虾皮炒香；
6.将蚕豆放进锅里翻炒；
7.调入适量生抽、盐、倒入适量清水略煮；
8.蚕豆煮至入味后，将韭菜段放入锅里翻炒；
9.食材都炒熟后，关火；起锅，装盘。
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

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京酱肉丝
材料：猪里脊肉200克、甜面酱1.5-2勺、油、盐、白糖、白胡椒粉、啤酒或料酒、生抽、老抽少许、生粉、陈醋少许、鸡精少许、大蒜二瓣、芝麻油做法：
做法：1、里脊肉切成细丝！如果不太会切的.可以把肉丢冷冻，冻硬一些.就好切了
2、把肉丝装碗里.放一点盐.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌匀基本入味起..然后再放生粉下去上浆后再倒一点食用油下去搅拌均匀！放15分钟腌制入味
3、锅里放油.油热后.把肉丝放入.快速用筷子划散.然后炒至变色后盛出备用
4、用一个小碗.放入一点白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一点点.陈醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.搅拌均匀备用
5、锅里留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然后再放入甜面酱爆香，再把之前配好的料汁倒入..一直搅动
6、到料汁已收的差不多.一直吐泡泡时..把炒好的肉丝倒入.翻炒均匀，关火后.放一点鸡精和芝麻油拌匀，装盘.随意搭配自己喜欢的配菜即可
花生焖猪手是以花生，猪手为主要材料制作而成的一道菜品，食之软糯入味。

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花生焖猪手
食材：猪手，花生，香菇，五香粉、辣椒粉、盐、酱油
做法：
1、将花生放入温水中，泡约半小时；猪手剁成块；香菇清洗干净。
2、锅中加水煮开，放入猪手煮至表面的红色褪去，捞出过凉，洗净泡沫。
3、将猪手、花生、香菇放入高压锅中，加入五香粉、辣椒粉、盐、酱油和少许水搅匀，煮开10分钟即可。
冬瓜肉卷这可是一道美味与营养兼备的家常菜，老少咸宜，薄薄的冬瓜晶莹剔透，裹着拌好的猪肉馅，口感清淡鲜美，蒸好的冬瓜肉卷，冬瓜中有着肉的香气，而肉里边还带着淡淡的冬瓜香，美味又解腻！

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冬瓜肉卷
做法
1.用料：冬瓜适量，肉末少许，胡萝卜少许。分页标题
2.胡萝卜擦成丝后切成丁，和肉末一起放入碗中，加入一勺生抽，一小勺蚝油，少许料酒，少许胡椒粉，蒜末。
3.顺着一个方向搅拌至粘稠待用。
4.冬瓜对半切开，去掉中间的瓜囊，皮不要去掉，用刨刀刨成片，留着冬瓜皮营养还好看，吃的时候再把皮咬下来。
5.全部刨好的冬瓜片。
6.适量清水烧开，放入冬瓜片焯水1分钟，焯过水的冬瓜有点软了，容易卷起来。
7.取一片冬瓜卷起来，中间塞入肉馅。
8.全部卷好装盘，是不是特别漂亮，中间可以再放一个冬瓜卷，我材料用完了，中间缺一个，就用胡萝卜切了个花装饰下。
9.适量清水煮开，放入冬瓜卷，盖上盖，中火蒸10分钟。
10.蒸好后取出盘子，把蒸出来的汤汁倒入锅中，再加少许清水，加一勺蚝油调味，煮开后加少许水淀粉勾薄芡。
韭菜炒香干是一道菜品，制作原料主要有韭菜、香干等。鲜嫩可口，有点小小的微辣，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

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韭菜炒香干
备料：香干300克、韭菜100克、瘦肉150克、油3勺、盐半勺、酱油半勺、蚝油1勺、淀粉1勺。
做法：把猪肉洗净洗净切成条、韭菜洗净切成段，香干洗净条备用，猪肉中加入酱油、油和淀粉抓拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入注入翻炒断生，盛出备用。锅中留油，油热后倒入香干翻炒片刻，再加入酱油、盐翻炒片刻，倒入韭菜翻炒均匀，加入猪肉碎翻炒片刻。倒入蚝油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。

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糖醋带鱼
食材：带鱼，香葱，生姜，八角，料酒1大勺，酱油1大勺，香醋2大勺，白糖2大勺，盐，胡椒粉
做法：
1.带鱼去头去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水份切段。
2.将带鱼表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱洗净切成段，生姜洗净切成细丝备用。
3.锅先烧热倒油，油烧到7成热时，下入带鱼段煎至两面金黄，夹出沥干油分。
4.锅中留底油，把葱段、姜丝和八角爆香，再将煎好的带鱼段放入锅中，加入料酒、酱油、香醋炒出香味。
5.倒入开水略没过带鱼表面，放入白糖、盐，胡椒粉大火烧开，转小火盖上盖子焖烧15分钟左右至熟，最后大火收汁即可。
尖椒炒玉米是一道由嫩玉米粒、尖椒、胡萝卜等做成的美食。

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尖椒炒玉米
食材：玉米粒、青尖椒、胡萝卜、盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉、油
做法：
1.玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出控水备用。
2.辣椒和胡萝卜洗净，切成丁。
3.胡萝卜放入开水锅中，煮1分钟，捞出沥水。
4.淀粉加水调匀备用。
5.起锅烧油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中。
6.大火爆炒至水分蒸发，加入胡椒粉、精盐、味精调味。
7.加水淀粉勾芡即可。
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