素食茶禅|夏季酸甜水果黄皮，形似龙眼，蛋白质超苹果，还能消食

黄皮是一种芸香科水果，分布在我国南方各省，已有1500年的栽培历史。明代诗人董传策是这样描述黄皮的：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇” 。

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黄皮是典型的浆果，半透明状乳白色的果肉里满满的都是浆汁，类似于龙眼的果肉，吃起来甜中带酸，并有特殊的柚子香味。酸甜的口感不但能解除油腻，还能增加食欲。

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黄皮不仅具有独特的口感，还含有丰富的维生素c等营养成分，尤其是其中的碳水化合物和蛋白质含量，甚至超过菠萝、苹果、芒果等水果所含的量。民间也有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。意思是，饿的时候吃荔枝，在荔枝吃多的时候吃黄皮。

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【素食茶禅|夏季酸甜水果黄皮，形似龙眼，蛋白质超苹果，还能消食】新鲜的黄皮只能现摘现吃，一个多月的光景，稍纵即逝，因此常被加工制成多种美味食品，如蜜饯、果饼、果酒、果脯等，还可糖渍或盐渍。