美食卡卡|身为暖男暖女的你，不会这几道家常菜是不是有些失败呢

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一、小炒牛肉
主料：牛里脊肉200克
辅料：
青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量
步骤：
1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
2.牛肉丝加1勺料酒， 1勺生抽， 1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。
3.辣椒去蒂洗净。
4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
8.倒入牛肉丝，加1勺料酒， 1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀，关火。

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二：辣子鸡丁
原料：鸡脯肉200克，鸡蛋1个（约60克）。
调料：葱白10克，泡红辣椒16克，姜、蒜各6克，好汤35毫升，水淀粉1／5小匙，猪油90克，料酒1小匙，干淀粉、酱油各1大匙，醋、盐、味
做法：1用刀将鸡脯肉上面的一层薄皮揭去，再用刀尖在肉上不规则地精各少许。轻轻戳数下，切忌戳穿，然后切成宽、厚均为1．3厘米的条，再横着肉纹切成13厘米见方的丁。
2用鸡蛋清将干淀粉在碗内调成蛋清淀粉，加入盐少许、料酒3／5小匙及鸡丁拌和。
3把姜、蒜去皮切成1厘米见方的薄片，葱白切成2厘米长的段，用碗装好，加入料酒、酱油、好汤、水淀粉等备用。
4将炒锅置旺火上，将猪油倒入烧至七成热，放入鸡丁，用汤勺拨散，随即加入剁细的泡红辣椒，急速翻炒几下，使鸡丁全见辣椒红色，随将备好的姜葱蒜用汤勺拨入锅内，搅转后即将碗内的作料倒下，再一翻揽即起锅，离锅时滴醋少许即成。

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三：可乐鸡翅
1、将鸡翅洗干净两面打刀花，开水去掉脏污后加可乐、少许盐、一点点白糖浸味至少半小时。
2、生新板栗去皮备用。
3、起油锅，一点点油热后，鸡翅和板栗同时下锅香煎鸡翅两面呈金黄后加可乐、盐、白糖、两片洋葱、少许水（喜欢甜度浓的可以不加水），大火转小火。（可以把浸味时的汁直接倒入使用，如果把握不好，板栗不必跟鸡翅同时香煎，也可以跟可乐汁一起倒入。）
4、收汁出锅。
今天就给大家先做分享这一些简单的家常菜了，想学习更多可以多关注哦。#牛肉丝#料酒#辣椒收藏
二：辣子鸡丁
原料：鸡脯肉200克，鸡蛋1个（约60克）。
调料：葱白10克，泡红辣椒16克，姜、蒜各6克，好汤35毫升，水淀粉1／5小匙，猪油90克，料酒1小匙，干淀粉、酱油各1大匙，醋、盐、味
做法：1用刀将鸡脯肉上面的一层薄皮揭去，再用刀尖在肉上不规则地精各少许。轻轻戳数下，切忌戳穿，然后切成宽、厚均为1．3厘米的条，再横着肉纹切成13厘米见方的丁。
2用鸡蛋清将干淀粉在碗内调成蛋清淀粉，加入盐少许、料酒3／5小匙及鸡丁拌和。
3把姜、蒜去皮切成1厘米见方的薄片，葱白切成2厘米长的段，用碗装好，加入料酒、酱油、好汤、水淀粉等备用。
4将炒锅置旺火上，将猪油倒入烧至七成热，放入鸡丁，用汤勺拨散，随即加入剁细的泡红辣椒，急速翻炒几下，使鸡丁全见辣椒红色，随将备好的姜葱蒜用汤勺拨入锅内，搅转后即将碗内的作料倒下，再一翻揽即起锅，离锅时滴醋少许即成。分页标题
三：可乐鸡翅
1、将鸡翅洗干净两面打刀花，开水去掉脏污后加可乐、少许盐、一点点白糖浸味至少半小时。
2、生新板栗去皮备用。
3、起油锅，一点点油热后，鸡翅和板栗同时下锅香煎鸡翅两面呈金黄后加可乐、盐、白糖、两片洋葱、少许水（喜欢甜度浓的可以不加水），大火转小火。（可以把浸味时的汁直接倒入使用，如果把握不好，板栗不必跟鸡翅同时香煎，也可以跟可乐汁一起倒入。）
4、收汁出锅。
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