客家人铁头|天热多给孩子做这一道菜，营养开胃做法简单，出锅孩子多吃一碗饭

一到天热胃口就不好，孩子更爱挑食，所以大家可以搭配一些能开胃又有营养的食材来做菜，在平时常吃的肉类中，搭配几个番茄一起做，可以让孩子更有食欲哦，而且做法多，也都是非常简单的，比如下面我要跟大家分享的这一道家常菜，孩子真的非常爱吃。

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食材准备：鸡1只，番茄2个，两朵干香菇，半根玉米，一个鸡蛋，姜1块，胡椒粉，料酒，生抽，盐，一勺淀粉，大蒜头4瓣，葱花等。
详细做步骤如下：
第一步：准备1只项鸡，把鸡处理好后，把鸡皮剥掉，然后取出鸡胸肉，也可以把鸡腿肉一起取下来，取出来的鸡肉用刀剁碎，也可以用绞肉机绞细腻点，剁好放到大碗中。

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第二步：准备两朵干香菇提前泡发洗净后切碎，半根甜玉米洗净后取出玉米粒，然后把香菇碎和玉米粒一起加到鸡肉泥中，打入一个鸡蛋，挤少许姜汁进去，再加少许胡椒粉，料酒，适量盐，一勺淀粉，把它抓均匀，抓均匀后可以再摔打一下肉泥，这样吃着更有劲道。

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第三步：鸡肉泥调好摔打好后，准备一个锅，锅中加多一点水，把水烧至七八十度后，调小火，一只手抓一把肉泥，从虎口处捏出一个丸子来，另一只手拿小勺子，用小勺子把丸子接住，然后放到锅中。

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第四步：丸子全部做好放入锅中后，先不要动它，一直用小火煮，把丸子煮至浮起来就行了，记住一定要小火煮哦，全部浮起后就可以关火把丸子捞出来了，放一边备用。

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第五步：准备两个红红的番茄，在底部用刀轻轻划一个十字架，然后用开水烫一分钟左右，就可以轻轻撕下番茄皮了，去好皮后再把番茄切碎。

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第六步：准备大蒜头4瓣切成粒，准备一个锅，锅下少许油，调大火把蒜粒放下去爆香，爆香后再加入番茄碎炒软炒出汁。

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第七步：番茄炒出汁后，加入少许的盐，少许生抽，搅拌一下，然后加入大半碗的清水，加入鸡肉丸子，盖上锅盖中火焖5分钟。

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第八步：好了，时间差不多了，锅中的汁也剩不多了，现在调大火，加少许蚝油，边煮边把它收一下汁就好了，汁不要收太干，留少许汁关火出锅。

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第九步：最后撒上点葱花，这一道营养又开胃的番茄鸡肉丸子就做好了，喜欢的朋友试一下，有这一道菜，孩子都多吃一碗饭。

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此图文原创作者：客家人铁头
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！