舒晨爱味记TB|夏季没食欲？那是无肉不欢，这5道家常肉菜特好吃，每次都吃不够

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
夏季的饮食真的搞不懂！有些人食欲差的时候，喜欢吃汤汤水水、清淡一些的食物，而有些人食欲差的时候就想吃肉， “无肉不欢”是他们的饮食之道，今天给肉食爱好者分享5道家常肉菜，简单又好吃，希望您能够喜欢。

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【宫保鸡丁】
材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、大葱、大蒜、花椒
调料：豆瓣酱、料酒、胡椒粉、香油、白醋、淀粉、白糖、食盐
做法：
【舒晨爱味记TB|夏季没食欲？那是无肉不欢，这5道家常肉菜特好吃，每次都吃不够】1.鸡胸肉先切长条，再切成肉丁放入碗中。
2.碗中再加入食盐、胡椒粉、料酒，搅拌至肉丁吸收调料，然后再加入少许淀粉，搅匀后腌制10分钟。
3.胡萝卜切丁，黄瓜切丁。
4.锅内加入适量植物油，开小火下入花生米，小火慢炸4到5分钟，颜色加深后控油捞出。
5.然后转中火下入鸡丁，把鸡丁炸60秒，炸至表面焦黄后控油捞出。
6.锅内留少许底油，下入葱、姜、蒜、花椒，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油。
7.然后淋入少许清水，再加入白醋、白糖、食盐调味。
8.翻炒均匀后下入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米，把食材和汤汁翻炒均匀。
9.然后再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前再淋入少许香油，翻炒均匀后即可完成。

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【糖醋里脊】
材料：里脊肉、鸡蛋、熟白芝麻、面粉、淀粉
调料：番茄酱、白醋、食盐、白糖、料酒
做法：
1.把里脊肉切成1厘米宽的长条。
2.放入碗中后加入食盐、料酒，抓拌均匀腌制5分钟。
3.碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，少量多次加入清水，搅拌成浓稠的面糊。
4.然后调糖醋汁，碗中加入食盐、白糖、白醋、番茄酱、淀粉、少许清水，充分搅拌化开后备用。
5.把腌好的里脊肉放入面糊中，搅拌均匀，让每一条里脊肉都裹上面糊。
6.锅内加适量植物油，油温3成热开小火，依次下入里脊肉炸3分钟，炸至里脊肉断生后捞出。
7.转大火，油温烧至6成热，再把里脊肉下锅复炸， 30秒后控油捞出。
8.锅内留少许底油，倒入调好的糖醋汁，翻炒至汤汁浓稠。
9.然后下入里脊肉，和糖醋汁翻炒均匀。
10.关火后撒入一把熟白芝麻，即可完成。

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【家庭炸鸡排】
材料：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包糠
调料：食盐、椒盐、胡椒粉、料酒、番茄酱
做法：
1.用牙签在鸡胸肉上扎一些小洞方便入味，再把鸡胸肉切成薄片。
2.把鸡胸肉放入一个碗中，再加入胡椒粉、食盐、料酒，抓拌均匀后腌制1小时以上。
3.鸡胸肉腌好后，按顺序先裹一层面粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，一直把所有鸡胸肉裹好放一旁备用。
4.锅内加入植物油烧至3成热，中小火依次下入鸡排去炸，慢炸3分钟，炸至断生后控油捞出。
5.最后表面撒一些椒盐，食用的时候粘着自己喜欢的酱料，美味即享。

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【糖醋排骨】
材料：排骨、大葱、生姜
调料：淀粉、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、陈醋、老抽分页标题
做法：
1.排骨清洗干净，下锅焯水5分钟后控水捞出。
2.用温水把排骨清洗干净控干水分，放入容器内，加入食盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀腌制30分钟。
3.大葱切葱花，生姜切姜末。
4.准备一个空碗，加入食盐、白糖、陈醋、老抽、少许清水，搅拌化开后备用。
5.腌好的排骨表面撒一些淀粉，使淀粉均匀包裹排骨。
6.锅内加入植物油，烧至4成热后转中小火，再下入排骨炸5分钟，把排骨炸至断生后控油捞出。
7.锅内留少许底油，下入葱、姜爆香。
8.然后淋入调料汁，炒香后再加入少许水淀粉。
9.最后下入炸好的排骨，翻炒至汤汁包裹排骨后即可出锅。

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【干豆角红烧肉】
材料：五花肉、干豆角、红辣椒、生姜、八角、香叶、桂皮
调料：食盐、腐乳汁、冰糖、蚝油、料酒、老抽、生抽、黄豆酱
做法：
1.五花肉切成合适大小，干豆角提前用凉水泡软，切成3厘米长段。
2.锅内加入清水，下入五花肉，再加入料酒和生姜去腥，持续煮5分钟，把五花肉焯透，焯水完成后控水捞出。
3.另起锅开小火，加入少许冰糖，把冰糖炒成焦糖色。
4.然后迅速下入五花肉，炒至表面都有一层焦糖色，炒出五花肉的油脂，这样吃起来不腻。
5.接着下入辣椒、桂皮、八角、香叶、生姜，把辅料炒出香味。
6.炒香后加入腐乳汁、蚝油、老抽、生抽、黄豆酱，煸炒片刻，把五花肉炒至上色。
7.锅内再加入大量热水，水量比五花肉稍高一些，再加入少许食盐调味，盖上盖子小火炖45分钟。
8.炖45分钟后，再把干豆角放入锅内，整理均匀后再炖20分钟。
9.最后锅内有剩余汤汁时，开大火收浓汤汁即可完成。
“世界那么大，我想去转转。美食那么多，我想尝个遍”