『』炸鸡排，砂锅焗杏鲍菇，山药饼，烧饼夹烤肉的做法

炸鸡排

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用料
鸡胸肉，鸡蛋，生粉，面包糠，食盐，食用油
做法
1、鸡胸肉两块洗净控水，横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片，用刀背把鸡胸肉拍松，拍松后鸡片明显变大了；
2、加入适量食盐，食用油，生粉，稍微抓一抓，腌制半个小时备用，喜欢吃蒜香的就捣蒜汁加入其中；
3、鸡蛋三个拌匀，蛋液加入适量生粉，先将鸡片双面粘上淀粉，再放入蛋液中，均匀裹上蛋液，最后裹上一层面包糠压实；
4、然后放入锅内油炸，然后放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色，出锅，食用时沾番茄酱即可。
砂锅焗杏鲍菇

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材料：杏鲍菇500克，肉片100克。
A料（盐2克、淀粉5克，鸡蛋半个），青蒜苗段，青、红椒块各30克。
B料（烧汁30克，酱油10克，味精、鸡粉、糖各5克），色拉油1千克（约耗100克）。
做法：
1.杏鲍菇切厚片；肉片用A料浆好；
2.净锅入油，油温六成热时，下入杏鲍菇炸至金黄捞出，放入青、红椒块拉油后倒出；
3.另起净锅，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鲍菇，烹入B料，下青、红椒块和青蒜苗段，出锅装在烧好的砂锅内焗制1分钟即成。
山药饼

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【食材】铁棍山药一根400g、300g面粉、40g白糖、5g酵母粉、鸡蛋2个、
【做法】1.山药去皮后切成小块装入碗中，入锅蒸烂，要记得盖上一层保鲜膜，防止进水。
2.山药蒸好后完全捣成泥，接着打入鸡蛋搅拌均匀，再加入白糖和酵母粉，搅拌成糊。
3.将面粉也倒入盆中，和山药糊充分搅拌，最后揉成光滑的面团。
4.将面团擀成大约2厘米左右的饼，拿模具印出合适的形状，也可以拿瓶口按压。
5.做好的小饼盖上保鲜膜，静置半小时。
6.平底锅烧热，不需要倒油，直接下入小饼，用小火慢煎。
7.煎至两面变黄，用手按压一下小饼的侧面，如果饼面没有回弹就还没熟透。
山药饼趁热吃哦，非常香软，冷却后会稍微变硬。
【『』炸鸡排，砂锅焗杏鲍菇，山药饼，烧饼夹烤肉的做法】烧饼夹烤肉

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用料
中筋面粉120g、牛肉200g、水70g、酵母2g、花椒粉少许、盐2g、熟白芝麻适量、生抽5g、老抽5g、糖6g、料酒15g、白胡椒粉少许、香油适量、大葱适量。
做法
1、面粉中加入盐，酵母，清水和成面团，用力揉至光滑有弹性，温暖环境下醒发30分钟。
2、牛肉切薄片。顺纹拉条，再横纹切片。
3、加入老抽，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，料酒，盐，玉米淀粉，糖抓匀。
4、大葱取葱白部分，切成片，加入拌好的牛肉中，再抓匀，腌制20分钟以上。
5、半小时后取出面团，再次揉滑，案板下抹油，面团压扁擀开，不需要太薄。
6、擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。
7、将面团从一头向另一头卷起，卷起来之后将面团均匀切为4等份。分页标题
8、将小面团两头捏紧，将小面团立在台面上压扁，然后擀开为直径约10CM的圆形。
9、依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水，将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻，静置10分钟。
10、电饼铛预热，涮上油。放上饼坯，上下铛同开，选大饼铛。
11、烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。
12、电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。
13、出锅前可以加些香菜，烤饼沿边切开，填入烤肉即可。