##网红鲜虾砂锅粥，大厨告诉你在家这样做，鲜美滑嫩，一大锅都不够

【##网红鲜虾砂锅粥，大厨告诉你在家这样做，鲜美滑嫩，一大锅都不够】不管是虾兵虾将还是大海虾，都是我的最爱!
虾不仅味道鲜美，营养价值也非常的高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾含高蛋白、低脂肪，是老少皆宜进补佳品。我常做的什锦鲜虾砂锅粥，滑嫩鲜美，味道比早茶馆里的还好吃，端着锅吃一大锅才过瘾。

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材料：
海白虾、青豆、蘑菇、胡椒粉、葱、姜、盐。

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做法：
1、把虾洗净去虾线，分开虾头，洗净控干水，加少许盐，少许生粉腌制二十分钟;

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2、姜切丝，葱切段，蘑菇切丁;

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2、热锅下油，葱段爆香后捞出，倒入虾头，出油后加五碗清水，大火煮开;

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3、倒入浸泡了三小时的大米，盖锅盖中小火继续煮至粥成型；（煮粥要有耐心，浸泡过的米大概20分钟就能煮开花）

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4、捞出虾头，倒入青豆和蘑菇，煮5分钟。再开大火倒入鲜虾，姜丝、胡椒粉、盐。虾肉煮熟后即可出锅了。一锅滑嫩嫰的鲜虾粥就大功告成啦！用这个方法做海鲜粥也一样美味！配料也可以依据个人口味添加，比如玉米粒，黄瓜丁，红萝卜丁都可以哦。（水和米的比例：米小半碗、水6碗）

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温馨小提示：因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。还有！虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料：各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。